5 desventajas de una plancha Blackstone

Una plancha para exteriores puede mejorar la forma de cocinar. Hace que cualquier cosa que necesite voltear sea muy fácil para cocinar, desde hamburguesas hasta panqueques, y una parte superior plana y expansiva puede ser más útil de lo esperado. Blackstone es una de las marcas más populares para las personas que buscan comenzar con las planchas para exteriores, pero antes de lanzarse al compromiso monetario, hay algunas desventajas a considerar.

Algunos de estos inconvenientes no son exclusivos de Blackstones y se aplican a todas las planchas. Por convenientes que sean para algunos alimentos, también son inconvenientes o imposibles de usar para otros, y cualquier perfil de sabor que se beneficie de la llama abierta sentirá su ausencia aquí. Y luego está el mantenimiento diario: mucho más que una simple parrilla, con consecuencias más graves si se toman atajos. Pero a pesar de todas las desventajas generales, hay una importante que desafortunadamente parece particular de los Blackstones. A pesar de ser un gran nombre en planchas de consumo, muchos clientes se quejan de que la baja calidad de construcción es una molestia, si no un obstáculo, durante toda la vida útil de la plancha.

Cocinar al aire libre recuerda a llamas abiertas y a un rico carbón ahumado en la comida, nada de lo cual es posible en una Blackstone o en cualquier plancha. Ciertamente puede calentarse lo suficiente como para quemar alimentos, pero eso no es lo mismo que carbonizarse por el calor de llamas abiertas reales, independientemente de la fuente de combustible. Sin embargo, puedes aproximar algo de ese sabor con un aditivo que también puedes usar en el interior.

El humo líquido obtiene su sabor al atrapar el humo en el líquido. Para elaborarlo, el humo caliente se enfría y se condensa en un líquido negro que, después de cierta filtración, se embotella y se vende como humo líquido. Unas pocas gotas añadidas a la comida son de gran ayuda y, contrariamente a las opiniones esnob, Liquid Smoke tiene un lugar en las cocinas. Pero nunca replicará exactamente el sabor y la sensación en boca de los alimentos reales cocinados al fuego, para los cuales se necesita una parrilla real.

A nadie le gusta hacerlo, pero limpiar la trampa de grasa de una plancha Blackstone es esencial para su correcto funcionamiento. Y, como muchos propietarios han aprendido por las malas, la plancha en sí realmente necesita estar sobre una superficie plana. Si está fuera de lugar, la trampa de grasa tiene una alta probabilidad de tener fugas y crear un desastre grande y altamente inflamable.

Aparte de nivelar las sensibilidades que pueden ser exclusivas de un Blackstone, limpiar una trampa de grasa rara vez es una experiencia agradable, pero siempre es vital para un uso adecuado y seguro. No hacerlo representa un riesgo de incendio inaceptable y es muy probable que atraiga insectos o, dependiendo de dónde viva, carroñeros más grandes como mapaches, coyotes o incluso osos. Algunas parrillas, incluidas todas las parrillas de carbón, tienen la trampa de grasa más fácil de todas: simplemente gotea sobre las llamas y se quema. Pero con un Blackstone, la grasa debe rasparse de la estufa y recogerse en un pequeño orificio, que luego gotea en la trampa real. Algunos usuarios recomiendan revestimientos desechables para facilitar la limpieza, pero todas las piezas involucradas aún necesitan una limpieza periódica. Es mucho más complicado que quitarle el carbón a un Weber.

Las superficies de cocción como estas requieren cierto cuidado para funcionar correctamente. Obviamente no es tan fácil como meterlo en el lavavajillas, pero en comparación con una parrilla requiere más esfuerzo antes del primer uso y un poquito más después de cada uso. Los Blackstones utilizan acero laminado en frío para sus superficies de cocción, que, al igual que el hierro fundido, requiere condimento (usar calor para unir el aceite de cocina al metal) antes de cocinar sobre él. Después de lavar la plancha, caliéntela hasta que se decolore y extienda una fina capa de aceite de cocina con unas pinzas y un paño de algodón. Deja que el aceite humee hasta que deje de hacerlo y repite el proceso al menos 3 veces.

Con el tiempo, mientras cocinas, la capa de condimento se desarrollará aún más, de forma muy parecida al hierro fundido. Esto se logra mediante un rápido reengrase después de cada cocción una vez que se ha limpiado la placa de la plancha. Para obtener más consejos sobre el mantenimiento de la plancha, incluido el uso y almacenamiento correctos, consulte la guía de cuidado y limpieza de las planchas Blackstone.

Una gran plancha al aire libre abre nuevas posibilidades de cocina, que incluyen hamburguesas estilo restaurante y desayunos masivos con huevos revueltos, panqueques y más, todo cocinado en diferentes áreas del plato. Pero una plancha no puede hacerlo todo, incluidas algunas proteínas espectaculares que la gente suele asociar con la cocina al aire libre. Los trozos de carne más grandes, especialmente aquellos que son redondeados o que necesitan ser cubiertos durante un largo período de tiempo, no suelen cocinarse bien en las planchas. Esto incluye, entre otros, pechuga, pollos enteros sin sal y trasero de cerdo. Cubrir estas proteínas mientras se cocina, por ejemplo cerrando la tapa de una parrilla, ayuda a distribuir uniformemente el calor para una cocción adecuada.

Las Blackstones no tienen esa tapa, y tampoco las planchas en general. El calor unilateral de una plancha caliente tardará demasiado en penetrar los cortes gruesos, quemando el exterior pero dejando el medio crudo, si no frío. Existen métodos que pretenden cocinar algunos de estos cortes más grandes en una plancha, pero la apuesta más segura y sencilla serán recintos calentados como una parrilla o un ahumador.

Blackstone puede ser un nombre reconocible en el juego de la plancha, pero desafortunadamente hay una serie de clientes insatisfechos que podrían decir que la marca se está durmiendo en los laureles. En Reddit se pueden encontrar varias quejas sobre piezas que no encajan bien o llegan rotas, pintura descascarada o desgastada con el uso normal y oxidación prematura. Muchos de estos problemas son estéticos y no afectan el rendimiento de la plancha, que todavía suele ser muy apreciada.

Como lo expresó un usuario de Reddit, Blackstones “… nunca encajan bien, los tornillos se caen, la pintura se oxida y se desprende, etc. Si la plancha no fuera tan increíble, me arrepentiría de mi compra”. A pesar de todas las quejas sobre la calidad de construcción, la placa de la plancha sigue siendo una parte confiable de por qué la vida útil de una plancha Blackstone puede llegar a los 20 años. Pero eso es sólo si el resto del dispositivo también puede seguir el ritmo.