8 libros de cocina gratuitos que vale la pena descargar ahora mismo

¿Quién dice que crear una colección de libros de cocina tiene que costar una fortuna o pasar horas recorriendo los estantes de tiendas de segunda mano o librerías de segunda mano? Algunas de las mejores recetas de algunos de los chefs más respetados del mundo están a sólo un clic de distancia. Y no te costará ni un solo céntimo. Desde clásicos de cocina antiguos hasta guías escritas por chefs y biblias de repostería atemporales de pioneros culinarios, Internet está repleto de libros de cocina gratuitos disponibles legalmente para descargar. Estos provienen de marcas reconocidas, chefs que cambiaron la forma de cocinar e incluso brindan una ventana al mundo culinario dentro de la casa más famosa del país. Antes de gastar cientos en la primera edición de un libro de cocina antiguo, aproveche estos tesoros culinarios digitales ocultos. Hemos reunido ocho de los mejores libros de cocina gratuitos que vale la pena descargar ahora mismo. Entonces, haz algo de espacio en tu computadora o tableta, comienza a descargar y comienza a cocinar los grandes que allanaron el camino.

Jiffy ha sido un alimento básico en los hogares estadounidenses desde que introdujo sus mezclas para hornear en 1930. Jilly ayudó a los cocineros caseros a preparar fácilmente cualquier cosa, desde muffins hasta pan de maíz y masas de tarta. Para mantener viva la tradición, la marca Jiffy ofrece un libro de cocina gratuito, “America’s Favourite Jiffy Recipes”, que la gente puede solicitar en su sitio web. Simplemente complete el formulario y en dos o tres semanas podrá comenzar a hornear los favoritos antiguos con la mezcla clásica Jiffy de la compañía, así como su producto más nuevo, Jiffy Honey Corn Muffin Mix. También hay una variedad de formas creativas de usar pan de maíz Jiffy una vez que lo hayas preparado, incluidos picatostes caseros y soufflé de maíz.

La inconfundible e icónica marca Jell-O tiene una historia que va más allá de los lanzamientos de pudines instantáneos y rellenos de tartas. Pearle Bixby Wait y su esposa, May, crearon el bocadillo de gelatina en mezcla en polvo en 1897 y dos años más tarde lo vendieron a Orator Woodward, el fundador de Genesee Pure Food Co. Y desde entonces ha satisfecho a los jóvenes y a los jóvenes de corazón. En 1910, cuando la gelatina todavía costaba 10 centavos el paquete y venía en siete sabores, la marca publicó un libro de recetas que incluía desde brebajes dulces como Orange Star hasta las recetas de gelatina más extrañas de esa época, como la ensalada de gelatina con pimiento. Puede descargar “Jell-O: America’s Most Famous Dessert” de forma gratuita desde la colección y los archivos del repositorio digital de las bibliotecas de la Universidad de Duke.

Otro clásico de la colección y los archivos del Repositorio Digital de las Bibliotecas de la Universidad de Duke, el “Libro de cocina de harina con medalla de oro” es uno que todo panadero debería tener en su despensa. Gold Medal produce su icónica harina desde hace más de 140 años y sigue siendo uno de los productores de harina más populares del país. Publicado en 1917 por Washburn-Crosby Company, el libro de cocina contiene recetas que utilizan la icónica marca Gold Medal Flour, técnicas de horneado y anuncios de esa época. Las recetas están organizadas en capítulos, que incluyen pescado, verduras, caza, pasteles y panes.

¿Quién no se ha preguntado qué adorna la mesa de los presidentes de Estados Unidos? Este libro de cocina se publicó durante la presidencia de Woodrow Wilson y ofrece una mirada a las recetas, técnicas de cocina y menús utilizados en la Casa Blanca. Hay algunas recetas que sorprenderán a los que se atrevan, como palomas y ardillas asadas. Se creía que inhalar humo de tabaco en el oído ayudaba con el dolor de oído, y la gelatina de pollo se incluye en la sección “Para los enfermos”, pero qué cura exactamente sigue siendo un misterio. Puede descargar el “Libro de cocina de la Casa Blanca” de forma gratuita desde la selección de Libros de cocina y economía doméstica de Internet Archive.

Aunque se basa en una sous-chef real, Betty Crocker no era una panadera de la vida real. Sin embargo, ella fue el personaje que utilizó la compañía Washburn-Crosby al presentar la marca en 1921. Ahora es un ícono cultural y los cocineros caseros de todo el mundo confían en ella desde hace mucho tiempo para sus glaseados y mezclas rápidas para pasteles de fiesta. La empresa ha producido varios libros de cocina, incluido el “Libro de cocina internacional de Betty Crocker”, disponible en Internet Archive. Por supuesto, no sería Betty Crocker si no ofreciera algo de inspiración para los postres. Los panaderos encontrarán recetas de bollos, pan dulce portugués y un anillo de café sueco.

El libro de cocina “Recetas: Hershey’s Baking Chocolate” se encuentra entre los que todo amante del chocolate debería tener. Publicado en 1941 por Hershey Chocolate Corporation, el libro de cocina contiene todo lo que necesita para preparar sus delicias favoritas con el chocolate para hornear sin azúcar de la marca. Ya sea que se te antojen pasteles, pudines o galletas, aquí hay una receta para todos los golosos. El soufflé de chocolate, el chocolate caliente casero de Hershey y la leche malteada con chocolate son algunos de los más destacados. La biblioteca digital gratuita del Proyecto Gutenberg brinda acceso al libro de cocina.

A Julia Child, una de las chefs más queridas y reconocidas del siglo XX, se le atribuye haber llevado la cocina francesa al público estadounidense. Si bien se graduó en la escuela de cocina Cordon Bleu de París en 1951, no publicaría “Dominar el arte de la cocina francesa” hasta una década después. Para descargar gratis en el sitio Internet Archive, hay un capítulo sobre salsas francesas como Bechamel, así como recetas para cocinar mejillones y pollo asado. Para aquellos que disfrutan de un dato curioso, la primera incursión de Julia Child en la cocina fue experimentar con un repelente de tiburones utilizado para disuadir al depredador de activar accidentalmente explosivos submarinos durante la Segunda Guerra Mundial. El brebaje todavía se utiliza hoy en día.

La experta culinaria Fannie Farmer escribió la selección final de la lista. Publicado en 1896, el trabajo de Farmer cambió la forma en que se preparaban los alimentos al enfatizar la importancia de medir los ingredientes. Farmer, que estudió en la Escuela de Cocina de Boston, ayudó a influir en la enseñanza de la cocina y los sistemas de medición durante décadas. Todavía impreso hoy en día, “The Boston Cooking-School Cook Book” ha vendido millones de copias. El libro incluye sus recetas más famosas, como los frijoles horneados de Boston y el pastel de ángel. También incluye recetas de guerra y cómo organizar una cena formal. El libro está disponible en Internet Archive.