8 reglas de etiqueta a seguir en un desayuno buffet

Un desayuno buffet puede ser una manera maravillosamente acogedora de comenzar el día: ¿quién no querría despertarse con una variedad de opciones sabrosas ya preparadas y preparadas por otra persona? Pero también puede resultar un poco desconcertante. Si estás en un hotel, es probable que estés en una ciudad desconocida, probablemente con desfase horario y probablemente no en tu mejor momento, y esto puede generar problemas, especialmente porque tus compañeros de cena probablemente estén tan desconcertados como tú.

“Hay algo en el hecho de que se reúnan tantas personas que aún no han tomado su café que puede generar todo tipo de problemas de etiqueta”, dijo Nick Leighton, presentador del podcast de etiqueta, ¿Fue usted criado por lobos?

La mayoría de nosotros crecimos aprendiendo las reglas para comer educadamente en casa y en restaurantes con servicio de mesa, pero los buffets presentan un conjunto aparte de desafíos de etiqueta. Para obtener la mejor experiencia de un desayuno buffet, es mejor ir preparado. Si bien cada configuración de buffet es un poco diferente, algunas reglas de etiqueta comunes, pero generalmente tácitas, gobiernan casi todos ellos. Para mostrarle cómo funciona, le hemos pedido a Leighton, junto con David Jubé, proveedor de catering y fundador de The Gourmet Host, sus consejos profesionales.

Todos hemos estado detrás de esa persona indecisa que permanece congelada en su lugar aparentemente para siempre mientras contempla la elección entre panqueques y tostadas francesas. O, por el contrario, hemos visto a alguien cargar las primeras cosas en la fila del buffet antes de darse cuenta de que no tenía espacio en su plato para nada más. Y sí, confesamos que podríamos haber sido una de estas personas.

Según David Jubé, estos errores comunes no representan tanto desorientación como una mala planificación: el error estratégico número uno que ve es que la gente se lanza a la fila sin hacer primero una encuesta rápida. Para evitar ralentizar la cola y asegurarse de obtener un desayuno que realmente le guste, Jubé aconseja a los comensales que revisen las ofertas y comiencen a planificar su comida antes de tomar un plato. “Camina por la fila una vez con las manos vacías, decide lo que quieres, luego regresa y sírvete tú mismo”, dijo.

Una de las pequeñas molestias de los buffets es lo fácil que puede ser perderse algo que realmente te gusta. Por ejemplo, puede pasar por una bandeja vacía y encontrarla rellenada con algo realmente tentador unos minutos más tarde. En tales casos, puede parecer más fácil retroceder, tomar lo que desea y salir.

Pero si otros están de acuerdo, esto es un gran paso en falso. Una fila de buffet es esencialmente un camino de un solo sentido, y retroceder es un no-no, al igual que hacer fila para obtener el artículo que desea. “A menudo hay una única dirección en la que todos van. Si ese es el caso donde estás, no vayas en contra del tráfico”, dijo Nick Leighton.

Y no importa cuánto anhelas uno de esos pasteles daneses de queso crema y calabaza, sé considerado con tus compañeros de comedor. “Asegúrese de hacer señales antes de cambiar de carril abruptamente”, dijo Leighton. En resumen, ya sea que esté llenando su plato por primera vez o regresando por una segunda vez, el enfoque correcto es comenzar al final de la fila.

Muchos bufés de desayuno ofrecen tostadoras y/o máquinas para hacer gofres hechas por usted mismo, y estas presentan otro enigma de etiqueta: quedarse parado y bloquear la fila es de mala educación para los demás invitados, pero dado que su tostada o gofre necesitará unos minutos para cocinarse, ¿es más educado quedarse o apartarse del camino de todos y regresar a su mesa?

Nuestros expertos coinciden en que lo mejor que puede hacer es permanecer cerca de la tostadora/máquina para hacer gofres y permitir que otros pasen según sea necesario. “Manténganse cerca y prepárense con un plato”, dijo Nick Leighton. “Tienes que estar ahí cuando sale… no deambular ni regresar a tu mesa. (Los ladrones de tostadas son reales)”.

David Jubé también señala que volver a la mesa para esperar puede dificultar las cosas a otros invitados. “Monitorear las tostadas desde tu mesa es cómo una tostadora termina sosteniendo pan frío abandonado mientras seis personas esperan”, advirtió. Además, si te estás preparando un gofre, sé amable y limpia la masa que haya podido gotear mientras esperas.

Otro enigma incómodo es cómo lidiar con una bandeja para servir casi vacía. Si encuentras que solo quedan tres trozos de tocino y hay más de tres personas esperando detrás de ti, ¿qué debes hacer? Tómalos todos y te sentirás como un idiota. Pero perderse por completo el tocino fresco y picante sería demasiado triste.

Nick Leighton y David Jubé coinciden en que, en este caso, está bien llevarse una pieza: para eso está. Y como es casi seguro que la sartén se volverá a llenar, siempre podrás volver a por más más tarde. Y esto plantea un segundo punto: no hay nada de malo en hacer múltiples viajes al buffet. Ambos expertos consideran que varios viajes con porciones más pequeñas son una medida más inteligente y refinada que un solo viaje con un plato lleno al máximo de su capacidad. “Varios viajes pequeños golpean una placa arquitectónica, que enfría la mitad de lo que hay en ella y le dice a la habitación que temías que se acabaran los huevos”, dijo Jubé.

Una directiva aparentemente extraña que verá en los desayunos buffet es la solicitud de que los huéspedes usen un plato nuevo cuando regresen por unos segundos. Si normalmente eres el lavavajillas en casa, esto podría parecerte una carga innecesaria para el personal de la cocina: ¿por qué obligarlos a desperdiciar todo ese trabajo y agua cuando ya tienes un plato en perfecto estado en tus manos?

Pero la regla existe por una buena razón: minimizar la posibilidad de contaminación de los alimentos en la fila y mantener la fila limpia: otros invitados en la fila de comida no quieren ver su plato sucio mientras se sirven ellos mismos.

“Siempre use un plato fresco. Siempre, siempre”, dijo Nick Leighton. “Una de las grandes reglas del buffet es mantenerlo limpio, por eso no queremos que los platos usados ​​se acerquen a toda la comida compartida”. Así que no le estás haciendo ningún favor a nadie al reciclar tu plato viejo: adelante, consigue uno nuevo. Y la mayoría de los buffets tendrán un área claramente marcada donde puedes dejar tu plato viejo.

Un desayuno buffet podría ser un placer divertido para los niños mayores, ya que les brinda una oportunidad única de personalizar sus propias comidas y tal vez probar platos que nunca han probado o que normalmente no tienen en casa. Pero los padres de niños más pequeños pueden acercarse al buffet con temor. Por muy lindos que puedan ser los pequeños, a nadie le gusta verse sometido a sus líos y crisis en un espacio público, especialmente a primera hora de la mañana. Y ningún padre quiere ser recordado como el de los pequeños monstruos gritones que destrozaron el buffet.

Si bien no puedes controlar todo lo que hacen tus hijos, puedes tomar medidas proactivas para evitar problemas. Una forma de evitar líos es mantener a los niños más pequeños alejados del buffet; está perfectamente bien pasar por la fila y preparar un plato para alguien que espera en la mesa. Pero como los niños probablemente sentirán curiosidad por lo que hay en el buffet y querrán verlo por sí mismos, también puedes convertirlo en una experiencia de aprendizaje controlada para ellos. “Con niños menores de ocho años, prepare usted mismo la primera ronda y luego camine en la fila junto a ellos la próxima vez”, aconsejó David Jubé.

Los desayunos buffet casi siempre ofrecen más opciones de las que la mayoría de las personas pueden probar en una sola comida, y la variedad de alimentos que ofrecen puede ser más que tentadora. Por esta razón, los comensales que sufren de FOMO pueden querer llevarse productos del buffet para disfrutarlos más tarde. Pero la idoneidad de esta práctica es un tema de acalorado debate entre los comensales: ¿Aceptar ese regalo extra es una decisión inteligente, ya que se puede argumentar que ya has pagado por ello, o es una forma de robo descaradamente vulgar, ya que también se puede argumentar que la comida del buffet está destinada a comerse en el lugar como una sola comida?

Incluso nuestros expertos difieren sobre si esto es aceptable. Según David Jubé, si te sientes raro escondiendo un croissant envuelto en una servilleta en tu maletín, deberías hacerlo. “El precio de un buffet es por una sola vez, por lo que el pastelito envuelto en una servilleta es un caso raro en el que la incomodidad que siente la gente es una regla real y no un hábito social”, dijo. Nick Leighton, sin embargo, considera que las golosinas para llevar son una cuestión de grado. “Hay una gran diferencia entre tomar un panecillo o un plátano para llevar y cargar contenedores Tupperware para las siguientes cuatro comidas”, dijo.

En la era post-Covid, tanto los comensales como los restaurantes se han vuelto más sensibles a las cuestiones de higiene en torno a los buffets. “Los protectores contra estornudos y las pinzas para servir recibieron más atención después de 2020”, afirmó David Jubé. Los comensales y restaurantes también vigilan más de cerca la limpieza en las áreas compartidas y vigilan que los huéspedes hagan cosas sospechosas, como volver a colocar la comida en las bandejas para servir.

Si ve un comportamiento que es obviamente inaceptable o insalubre, nuestros expertos coinciden en que lo mejor que puede hacer es no confrontar a sus compañeros invitados. En su lugar, avise al personal del problema y déjeles que lo solucionen. “No es tu trabajo ser policía”, dijo Jubé. “Si ve que alguien devuelve algo, dígaselo a un miembro del personal en voz baja y deje que la casa se encargue de ello”. El personal agradecerá que se le informe del problema, y ​​el personal del restaurante y del hotel está capacitado para tratar a los huéspedes problemáticos de manera discreta. Y no querrás empezar el día con una pelea. “Corregir uno mismo a un extraño todavía convierte un problema de higiene en una escena”, dijo Jubé.

Consulte nuestros mejores consejos para navegar en un buffet de todo lo que pueda comer para conocer aún más reglas de etiqueta a seguir.