8 alimentos amados por Dolly Parton

La fallecida Dolly Parton dejó una huella imborrable en la música, la cultura pop, la filantropía y mucho más. Pero además de su extenso catálogo de canciones, su parque temático y sus exitosas iniciativas de alfabetización infantil, también le encantaba un buen plato de comida. Dolly prefería platos sencillos con grandes sabores, como los de su línea de mezclas para hornear. Sus comidas favoritas no eran muy diferentes.

Nacido en una cabaña de un dormitorio en el este de Tennessee, muchas de las comidas más queridas de Parton también eran clásicos sureños. Estos incluían platos principales como pollo y albóndigas, galletas con salsa y pan de maíz (con su propia receta, por supuesto). Pero los platos favoritos de Parton también cubrían postres, como el muy popular pudín de plátano y el pastel de caramelo menos apreciado.

Las comidas favoritas de Parton no se limitaban estrictamente a los clásicos sureños. Algunos de los alimentos que comía con más frecuencia eran pilares de muchas cocinas diferentes, como un simple plato de huevos revueltos para el desayuno o una papa al horno para potencialmente cualquier comida. Como no le gustaba ninguna pretensión en su comida, tiene sentido que su comida rápida favorita fuera quizás la menos importante de todas.

Al crecer con 11 hermanos en una cabaña de un dormitorio, la casa de la infancia de Parton tenía que gastar un dólar cuando y donde podía. Cuando la madre de Dolly pudo comprar plátanos con descuento casi estropeados en el supermercado del vecino, la familia supo que el pudín de plátano estaba en su futuro. No es de extrañar, entonces, que la receta de su madre fuera el postre favorito de Dolly Parton.

Es una receta sencilla que requiere natillas y merengue caseros, este último se tuesta ligeramente después de 15 minutos en el horno. Pero algunos dicen que es mejor servirlo a temperatura ambiente, así que asegúrese de dejarlo reposar un poco antes de servir.

A Dolly Parton no le gustaban las comidas demasiado complicadas y el desayuno no hay nada más sencillo que un plato de huevos revueltos. Para hacerlos un poco más esponjosos, agregaría solo una pizca de agua helada a los huevos cocidos. A medida que se calienta rápidamente, el vapor le da a los huevos revueltos una textura más aireada. Sin embargo, antes de preparar huevos revueltos a la manera de Dolly, sepa que agregar demasiada agua diluirá su sabor.

Las patatas eran una de las comidas favoritas de Parton en general. Como le dijo a EatingWell en 2024: “Si tuviera que elegir algo para comer por el resto de mi vida, serían papas… No hay mucho que no se pueda hacer con una papa”. Deliciosa en innumerables formas, la humilde papa también era una de sus comidas de último recurso. Cuando estaba demasiado ocupada o agotada para cocinar, Dolly calentaba una papa al horno y la aderezaba con lo que tenía a mano, incluido lo que ella llamaba una cucharada Dolly: una cucharada grande de crema agria.

Parton prefería una dieta baja en carbohidratos durante la semana, pero los fines de semana se permitía un poco de libertad en estas restricciones. El pan de maíz era quizás su forma favorita de disfrutar de unos cuantos carbohidratos como regalo. La receta de pan de maíz de Dolly solo requirió una sartén de hierro fundido y tres ingredientes: harina de maíz gruesa con levadura, suero de leche y grasa de tocino (más sal y pimienta). Es un gran ejemplo del tipo de comida que le gustaba, gran sabor con ingredientes simples.

Dolly no era una celebridad promedio. De hecho, cocinaba regularmente para ella y su marido, Carl Dean, porque le gustaba. Cuando cocinaba para otros, su especialidad era el pollo y las albóndigas al estilo sureño.

A diferencia de todo lo que hay en un menú chino para llevar, estas albóndigas son cucharadas de masa a base de harina que se hornean sobre una cama de pollo cremoso desmenuzado, absorbiendo los sabores del caldo. Al igual que su pan de maíz, sólo requiere un puñado de ingredientes comunes. Fácil de cocinar, fácil de disfrutar, fácil de ver por qué era uno de los favoritos.

Muchos cocineros caseros sureños tienen sus propias recetas de galletas y salsa, y Dolly Parton no fue la excepción. La gente disfrutó especialmente sus galletas de suero de leche, que ella animó a hornear con manteca de cerdo y mantequilla real para obtener el mejor sabor. De manera similar, su salsa de leche requiere una buena cantidad de leche entera y crema espesa, y los sabrosos resultados hablan por sí solos.

El pastel de caramelo es un postre antiguo, quizás desconocido para algunos, pero para Dolly Parton era una estrella anual en sus fiestas navideñas de invierno. Es esencialmente un pastel de natillas hecho con caramelo, azúcar morena y leche condensada azucarada, encima de una corteza crujiente de nueces. Los fanáticos de estos sabores antiguos seguramente querrán probar este pastel.

No hay duda de que a Dolly le encantaba la cocina campestre sencilla, pero eso no abarcaba todas sus comidas favoritas. A Dolly Parton le encantaba comer en Taco Bell, donde la famosa pizza mexicana era una gran parte de su pedido favorito. Junto con un taco supremo de cáscara blanda, salsa suave y arroz y frijoles, Parton era una gran admiradora de la pizza mexicana que una vez pidió, y luego celebró, su regreso.