4 marcas gourmet de hot dogs que son mejores que un Costco Glizzy

El hot dog de Costco es quizás el mejor artículo del patio de comidas de la tienda. Son tan buenos que Costco incluso los vende solos, ya que el paquete de casi 4 libras de Kirkland Signature Beef Dinner Franks disponible en la mayoría de las tiendas son los mismos que se presentan en el combo de hot dog de $ 1,50 del patio de comidas. Pero aunque es posible recrear el combo en casa, hay hot dogs aún mejores y con orígenes más gourmet.

Los hot dogs de esta lista varían en composición, desde 100% carne de res hasta mezclas que incluyen carne de cerdo, dos tipos de wagyu y uno con grasa de pato. Un punto en común que comparten es una apariencia y textura similar a la sensación del clásico hot dog, aunque con más sabor que la mayoría de la competencia.

Algunos de estos hot dogs se distinguen aún más por seguir recetas familiares que se remontan a generaciones atrás, mientras que otros son recién llegados y han tenido un impacto rápido. De todos modos, todos aportan más sabor que el venerable hot dog de Costco, y la mayoría de ellos se compran fácilmente en línea o en la tienda.

Boar’s Head es más que docenas de embutidos y quesos. Esta omnipresente marca de Brooklyn también elabora una serie de salchichas y otros productos cárnicos, incluidas estas salchichas de res sin curar, que son uno de los mejores productos de Boar’s Head. Los dos ingredientes principales son carne de res y agua con condimentos variados en tripa natural de oveja.

Primero compré este paquete de hot dogs por capricho, sin estar seguro de mucho más allá de su longitud considerable, pero el sabor pronto demostró que era una compra sólida. Son ricos, con un sabor carnoso pero suave, y la tripa de oveja proporciona un chasquido memorable, aunque es cierto que se acerca más a la sensación de una salchicha que a la de un hot dog típico.

Esa rápida discrepancia se siente como una mejora de textura, como si fuera la versión de un restaurante de la clásica comida del paseo marítimo. Definitivamente cumplen con los requisitos para un hot dog, pero las salchichas de carne de res sin curar con cabeza de jabalí saben todo menos las típicas.

Como ciudad, Chicago está más ligada a los hot dogs que la mayoría. Y si alguna vez ha comido un hot dog al estilo de Chicago en la zona, es muy probable que sea de Vienna Beef. Y a pesar de ser un ícono regional popular durante generaciones, todavía se elaboran al estilo gourmet: en pequeños lotes a partir de una receta secreta guardada durante mucho tiempo.

Como muchos novatos, mi primer hot dog con tripa natural de carne de Viena vino al estilo Chicago en un panecillo de semillas de amapola con salsa dulce, cebollas blancas, tomates en rodajas, pimientos deportivos, sal de apio y pepinillos encurtidos. El sabor icónico y carnoso de esta salchicha 100% de res brilló a través de todos esos sabores agregados junto con quizás el mejor chasquido que he probado en un hot dog.

Estas razones son en gran parte las que explican por qué Vienna Beef es una de las mejores marcas de hot dogs, según los clientes. Simplemente sabe como un hot dog de alta calidad gracias a la preservación de la tradición. La receta exacta sigue siendo un secreto de la empresa, pero es bien sabido que Vienna Beef envasa cada hot dog con un 25 % de pechuga y guarniciones de ombligo de res, cortes ricos y grasos que forman una parte esencial del atractivo característico de esta marca.

Snake River Farms es un proveedor líder de carnes por correo que se entregan tanto a hogares como a empresas. Quizás sea mejor conocido por su amplia selección de filetes, pero estos hot dogs wagyu son otro contendiente formidable entre la lista. A $12 por paquete de 1 libra de solo 5 hot dogs, no son baratos, pero el sabor tampoco lo es.

Disfruté de uno de estos hot dogs en una pequeña cena carbonizado sobre carbón y servido en un panecillo sin aderezar y ligeramente tostado (no quería ahogar el sabor del wagyu en mostaza y cebolla). Valía la pena omitir los condimentos por el sabor ahumado y extra carnoso. Si su objetivo es sorprender a un invitado ocasional, estos hot dogs son una excelente opción, pero los entusiastas de la carne más exigentes pueden quedar menos impresionados.

Los chefs y carniceros a menudo se avergüenzan del wagyu molido en hamburguesas y hot dogs, ya que una gran parte del atractivo de esta carne de res de lujo es su textura que se derrite en la boca, una textura que se pierde por completo al molerla. Estos hot dogs no son una excepción, pero conservan la rica carne del wagyu y un satisfactorio chasquido de la tripa. Para aquellos que pueden mirar más allá del sacrificio de textura, deben probarlos.

Duck Inn Dogs Original Chicago Style es una joya en una ciudad repleta de buenos hot dogs. De hecho, hay tantos que esta es la segunda entrada de Chicago en esta breve lista. A diferencia de otro ícono local, Vienna Beef, estos son una mezcla de carne de res y cerdo enriquecida con grasa de pato agregada.

Vi la luz de estos hot dogs excepcionalmente jugosos en The Duck Inn, el restaurante aclamado por la crítica de Chicago que los crea y sirve. El restaurante abrió sus puertas en 2014 y pronto se hizo conocido por sus exquisitos hot dogs. La grasa de pato aporta un sabor profundo y un dulzor suave y sedoso que a menudo falta en este tipo de salchichas. Es un bocado por el que vale la pena esforzarse.

Desafortunadamente, es posible que también tengas que hacer todo lo posible para comprarlos. Están disponibles en algunas tiendas de comestibles y carnicerías, pero sólo en el área metropolitana de Chicago. Y si bien existen servicios que pueden entregar estos hot dogs en todo el país, pueden ser costosos (estamos hablando de $100 por ocho hot dogs). Son deliciosos, pero quizás quieras guardarlos para tu próximo viaje a Chicago. Y si los vas a usar para un hot dog al estilo de Chicago, no olvides la sal de apio.