Cuando las personas de repente se hacen ricas en la sociedad moderna, se podría esperar que todo su estilo de vida cambiara, incluido lo que comen. No sería sorprendente si el afortunado ganador derrochara inmediatamente en cosas como carne Wagyu japonesa, patas de cangrejo real y trufas blancas italianas, o simplemente ordenara uno de los platos de restaurante más caros de Estados Unidos. Pero, a mediados del siglo XIX, cuando la gente ganaba fortuna durante la fiebre del oro de California, muchos de ellos hacían alarde de su nueva riqueza pidiendo lo que se conoce como Hangtown Fry, un plato ahora icónico de California.
Hangtown Fry es, básicamente, una tortilla con tocino y ostras. Para entender por qué este plato era una comida tan extravagante, es necesario considerar el costo de incluso los ingredientes más básicos en el norte de California durante la época de la fiebre del oro. La floreciente industria agrícola de California había quedado en suspenso por el momento porque mucha gente estaba persiguiendo fortuna en la industria minera del oro, incluidos los agricultores. Esto encareció las frutas y verduras porque tenían que importarse de otros estados. Incluso los alimentos básicos como los huevos y el pan tenían precios exorbitantes, sin mencionar el tocino y las ostras.
Muchos mineros se acostumbraron a vivir de la caza que podían cazar, frijoles y pan de masa fermentada, una especialidad de San Francisco. Entonces, cuando tenían dinero extra en sus bolsillos, una tortilla rellena de carne y mariscos era un excelente placer.
El Hangtown Fry era el mejor plato que podía conseguir un minero
La historia de la invención del Hangtown Fry comienza con un buscador afortunado y el Hotel El Dorado en un pueblo llamado Hangtown (hoy conocido como Placerville), que está a unas 130 millas al noreste de San Francisco. Anunció que había ganado una buena cantidad de dinero y quería el plato más caro que pudiera pedir. El cocinero le contó que los ingredientes más caros que tenía a mano incluían huevos, tocino y ostras, por lo que el cliente pidió que lo frieran todos. Como todas las historias sobre el origen de los buenos alimentos, otros relatos sostienen que Hangtown Fry se desarrolló cuando un criminal solicitó la combinación como su última comida antes de ser ahorcado.
De cualquier manera, el plato lleno de proteínas se hizo popular y varios restaurantes en Placerville finalmente incluyeron el plato en sus menús. Incluso hoy en día, puede encontrar Hangtown Fry en varios restaurantes en Placerville y el área circundante del norte de California, y en varias otras ciudades. Hacer el plato no es muy complicado; Por lo general, las ostras se empanan y se fríen hasta que se doren. Se hace una tortilla de huevos con huevos revueltos y tocino cocido y se le añaden las ostras. También puedes hacerlo tuyo agregando cosas como cebollas, hierbas frescas, tomates o patatas.
