Anthony Bourdain era todo menos quisquilloso con la comida. El fallecido chef y personalidad de televisión probó una vez tiburón fermentado en Islandia, iguana en México y un corazón de cobra palpitante en Vietnam. Con un paladar tan indulgente como el suyo, se necesita un tipo de comida especial para que el hombre diga que no. Aunque no es tan poco saludable como alguna vez pensábamos, esa comida era un Chicken McNugget de McDonald’s.
Se sabía que el presentador de “Parts Unknown” criticaba el popular elemento del menú de comida rápida en varias ocasiones sin pelos en la lengua. En una entrevista con People, Bourdain dijo: “He tenido suficientes razones en mi vida, muchas, muchas veces, para odiarme a mí mismo por la mañana, pero ya sabes, el tipo de odio que siento por mí mismo después de un gran fajo de McNugget de pollo es bastante intenso y merecido”. El ardiente desdén de Bourdain por el McNugget no está estrictamente relacionado con el sabor de los trozos de pollo empanizados. Después de todo, este es un hombre que se ha comido el globo ocular crudo de una foca.
Cómo los McNuggets de pollo de McDonald’s se convirtieron en un símbolo de lo que Bourdain odiaba de la comida rápida
Anthony Bourdain tuvo una relación un tanto complicada con la comida rápida. Creía que la comida rápida estadounidense era espantosa. Bourdain amaba In-N-Out y Popeyes, pero tenía opiniones sobre la industria de la comida rápida y su papel en la reducción de los estándares alimentarios. McDonald’s, en particular, ocupaba un lugar destacado en su lista de enemigos.
En un ensayo de 2010 para The Guardian, se refirió a la cadena como parte del “imperio del mal”, criticando su marketing dirigido a los niños, desde Happy Meals y juguetes hasta el siempre presente Ronald McDonald. Se sabía que el chef decía que, si bien el McNugget no era lo más asqueroso que había probado, nunca se lo daría a su hija, ya que sería irresponsable.
Los ingredientes cuestionables fueron probablemente una de las razones detrás de la guerra de Bourdain contra los McNuggets. En una entrevista de 2008 con el AV Club, le preguntaron a Bourdain si preferiría comer un McNugget o volver a experimentar su comida de jabalí de Namibia. Aunque optó por no revivir esa experiencia, Bourdain dijo: “Al menos sabía qué era el jabalí. Mientras que con el McNugget, creo que todavía es una pregunta abierta. Los científicos todavía se lo están preguntando”. Si bien son uno de los elementos del menú más populares de McDonald’s, los nuggets han tenido mala reputación durante años, alimentada en parte por rumores sobre su contenido. Para aclarar las cosas, McDonald’s lanzó un video sobre “cómo se hace” en 2014 que muestra el proceso de elaboración de McNuggets.
