8 alternativas de queso crema que vale la pena comprar

El queso crema se encuentra entre los cinco mejores quesos para los estadounidenses, según una encuesta realizada por Talker Research. Esto no es sorprendente, dado que se puede usar para preparar pasteles de queso, glaseados, salsas y productos para untar clásicos. Puedes usar queso crema como base para un aderezo para ensaladas, hacer galletas de queso crema realmente ligeras y esponjosas, y mucho más. Teniendo en cuenta su versatilidad, es probable que usted también tenga el ingrediente almacenado en su refrigerador la mayor parte del tiempo. Y, sin embargo, puede haber casos en los que se te acabe o te quedes corto a mitad de una receta, o quizás estés considerando experimentar con otros ingredientes.

Si le falta queso crema, no necesita preocuparse y correr a la tienda solo para comprar más, porque hemos seleccionado una lista de algunas alternativas increíbles al queso crema. Lo mejor de todo es que la mayoría de estos ingredientes son bastante comunes, por lo que es probable que ya tengas algunos de ellos a mano. También hemos incluido un par de alternativas no lácteas que funcionan tan bien como el queso crema para todos los veganos y personas intolerantes a la lactosa.

Si está buscando una alternativa al queso crema para aderezos, salsas y productos para untar, puede contar con ricotta. Aunque tiene un sabor ligeramente dulce y no es tan picante, puede funcionar bien en lugar del ingrediente principal. La cosa tampoco termina ahí: la ricotta también es un excelente sustituto en las recetas para hornear. El único inconveniente es que su textura es granulada y a veces acuosa, lo cual es bastante diferente a lo que esperarías del queso crema. La buena noticia es que puedes solucionarlo muy fácilmente.

Lo primero que debe saber es que es mejor usar ricotta entera, ya que será la mejor alternativa al queso crema. Si su ricota está estabilizada, puede usarla tal como está después de batirla ligeramente, tal vez con un poco de crema espesa, hasta que quede suave. Sin embargo, necesitarás un paso adicional para la ricota fresca. Para ello, tendrás que licuarlo, envolverlo en una gasa y colocarlo sobre un colador para que escurra el exceso de líquido (también llamado suero). Después de eso, agregue un poco de yogur o crema espesa, si es necesario, para mejorar su textura. También puedes agregar un poco de jugo de limón si el sabor no es tan picante como el del queso crema.

El mascarpone es suave y cremoso como el queso crema (y, de hecho, un poco más sedoso), por lo que es un excelente sustituto en glaseados, productos para untar, salsas y rellenos. Simplemente puedes cambiarlo por queso crema en una proporción de 1:1. En lo que respecta a las tartas de queso, es posible que esta opción no sea la mejor para una tarta de queso horneada al estilo clásico de Nueva York, pero puedes usarla para tartas de queso preparadas, ya que su textura espesa y rica puede ser de gran ayuda.

Tenga en cuenta que el sabor del mascarpone no es como el del queso crema: es más dulce en lugar de picante. Siempre puedes usarlo tal cual para obtener un perfil de sabor diferente en tus recetas, pero si quieres que sepa más a queso crema, considera mezclarlo con un ingrediente ácido para ajustar el sabor. La mejor opción para esto es el jugo de limón.

A pesar de los beneficios, el mascarpone tiene dos inconvenientes: tiene un mayor contenido de grasa que el queso crema y puede resultar un poco caro. Para el primero, sólo tendrás que tener en cuenta cuánto y con qué frecuencia lo comes, pero para el segundo, tenemos una solución: puedes hacer tu propio mascarpone en casa con sólo tres ingredientes.

En caso de que hayas estado buscando una alternativa más saludable al queso crema, el yogur griego es una excelente opción, ya que tiene menos grasa y más proteínas. Sin embargo, esto significa que no será la mejor opción cuando quieras reemplazar completamente el queso crema en ciertas recetas para hornear, ya que necesitan un contenido extra de grasa para un mejor acabado.

El yogur griego es una opción fantástica para aderezos, salsas y productos para untar. Gracias a su sabor amargo similar, puedes utilizar yogur griego como sustituto 1:1 del queso crema en cualquiera de estos platos. Si el sabor es un poco más picante de lo que te gustaría, puedes mezclarlo con un poco de crema espesa para equilibrarlo.

Este ingrediente también es una increíble alternativa al queso crema para glaseados. Dicho esto, como su consistencia es un poco más fina que la del queso crema, primero tendrás que colarlo bien con ayuda de una estopilla, tal vez un par de veces. De esta manera, alcanzará la consistencia adecuada para untar y pipetear.

Si es vegano o intolerante a la lactosa, probablemente se haya conformado con una alternativa de queso crema mediocre o de baja calidad comprada en la tienda que sabe mal en prácticamente todos los sentidos. Pero no es necesario que hagas eso, porque puedes usar tofu sedoso en su lugar. Tiene una textura similar al queso crema una vez batido, y bueno, no tiene un sabor raro. Además, tiene un alto contenido en proteínas, por lo que también terminarás con un plato más saludable.

La principal diferencia es que el tofu no tiene ese toque picante como el queso crema. Si te falta ese sabor, deberás agregar un poco de jugo de limón cuando lo estés batiendo. Luego, puedes utilizarlo para preparar postres horneados o crudos, o añadirlo a salsas y sopas para espesarlas y darles un acabado cremoso. También puede agregar un montón de hierbas, especias, sal e incluso verduras como tomates secos o cebolletas para convertirlo en una deliciosa salsa salada o para untar similar a la hecha con queso crema.

Puede que la crema agria no parezca el mejor sustituto del queso crema porque no es tan espesa. Si bien es cierto que su textura puede ir en contra de los productos horneados, este ingrediente aún puede darle a las sopas y salsas un acabado suave como el queso crema sin esfuerzo, por lo que vale la pena usarlo para estos platos. También es una opción fantástica para una variedad de salsas y productos para untar, con un sabor igualmente picante, aunque un poco más pronunciado. Lo mejor de todo es que puedes hacer un cambio directo 1:1 por queso crema en cualquiera de estas recetas, y estarán listas.

Lo único que deberás tener en cuenta es utilizar crema agria con alto contenido de grasa, porque las versiones bajas en grasa son mucho más líquidas y no le darán a tus platos la textura deliciosa que deseas. De cualquier manera, terminará con una comida un poco más saludable, ya que incluso la crema agria entera tiene un contenido de grasa saturada más bajo que el queso crema.

Labneh es un alimento básico del Medio Oriente que se elabora colando yogur y, si bien puede parecer similar al yogur griego, no es exactamente lo mismo. Esto se debe a que parte del líquido se retiene en el yogur griego, mientras que la mayor parte, si no la totalidad, se filtra en el labneh, lo que lo hace mucho más espeso y denso. No hace falta decir que esta textura lo convierte en un fantástico sustituto del queso crema. Su sabor también es bastante similar, así que ese es otro punto a favor.

Labneh funciona especialmente bien en aderezos para ensaladas, productos para untar y salsas. Funciona bien en lugar del queso crema en ciertos postres en capas sin hornear y como relleno para productos horneados dulces o salados. También funciona bien en pasteles. Puedes usar labneh para hacer glaseado para pastel de zanahoria, o usarlo para hacer pasteles de queso horneados y más ligeros.

Sí, leíste bien: los anacardos son un excelente sustituto del queso crema, al menos si están licuados, lo que les da una textura rica y suave. Ser una alternativa a base de plantas también los convierte en una buena opción si eres vegano.

Para usar anacardos como sustituto del queso crema, deberás dejarlos en remojo durante la noche (o hervirlos) y luego mezclarlos. Puedes agregar más ingredientes a esta base para hacerla más cremosa, como leche de coco, yogur o un chorrito de aceite de coco, pero no es necesario. Esta base sencilla se puede utilizar para hacer tartas de queso horneadas sin corteza y tartas de queso preparadas. También puede agregar un poco de levadura nutricional y usarla para espesar sopas o salsas, o mezclar hierbas frescas, especias, sal y un poco de ajo asado (o cualquier otra cosa que desee) para convertirlo en una abundante salsa para untar.

Quizás te sorprenda saber que el requesón funciona como sustituto del queso crema porque tiene una textura y un sabor muy diferentes. Afortunadamente, existe una manera fácil de solucionarlo: solo necesitas mezclarlo con un poco de jugo de limón fresco. Después de eso, puedes usarlo para preparar una variedad de salsas, untables e incluso glaseados. Si desea que estos platos tengan una textura más espesa, también puede considerar colar el requesón antes de licuarlo.

Este ingrediente también es un fantástico sustituto del queso crema para productos horneados y tartas de queso. El único problema es que no funcionará muy bien tal como está debido a su bajo contenido de grasa. Para remediar esto, deberá agregar un poco de crema espesa o mitad y mitad mientras licúa, para darle al postre una mejor textura y agregar un poco de riqueza.