Dale al pavo asado 10 veces más sabor con estos 12 condimentos

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Sabemos que con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, ahora es el momento de empezar a planificar la mesa. Claro, los acompañamientos clásicos como el puré de papas cremoso, la cazuela de judías verdes y la salsa de arándanos complementan este festín con temática de otoño, pero es el pavo asado el elemento central de toda la experiencia del Día de Acción de Gracias. Y cuando se trata de condimentar esta ave, el sabor es la clave. Ya sea que se trate de crear su propia mezcla exclusiva de especias o confiar en algunas mezclas de especias antiguas pero buenas que puede encontrar en su supermercado local, hemos reunido una lista de 12 excelentes opciones para elegir.

Desde algunas hierbas clásicas de otoño hasta alimentos básicos que quizás ya tengas en tu despensa, así como mezclas de especias ya preparadas para mayor facilidad, siéntete libre de mezclar y combinar estos condimentos como quieras. Y asegúrese de agregar sal si la mezcla elegida aún no viene con este ingrediente: la sal no solo es importante para el sabor, sino que también ayuda a extraer la humedad y secar la piel del pavo para garantizar un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso y sabroso. Estos condimentos también son versátiles; Todos funcionan con salmueras secas y húmedas, por lo que no es necesario cambiarlos si prefieres un método u otro. Y una vez que haya decidido las especias de su pavo, es posible que desee ver estos 25 deliciosos acompañamientos para tener en su mesa de Acción de Gracias.

Una hierba clásica de Acción de Gracias que consiste en hojas cosechadas del Salvia officinalis planta, la salvia le da a su mezcla de condimentos un sabor terroso, cálido y picante. Funciona bien para complementar otras hierbas y especias (solo tenga cuidado de usarla con moderación, porque la salvia tiene un sabor bastante fuerte). El sabor indiscutible y por excelencia de los tradicionales pájaros asados ​​navideños, el sabroso relleno de pan con caldo de pavo y la salsa de pavo, esta hierba penetra su sabor profundamente en la carne y libera un aroma nostálgico a madera que seguramente evocará recuerdos clásicos del Día de Acción de Gracias para todos los reunidos alrededor de la mesa.

Junto con la salvia, el tomillo es otra hierba que se encuentra comúnmente en varios platos de Acción de Gracias. Cuando se usa en una mezcla de condimentos para pavo, el tomillo proporciona un perfil de sabor herbáceo y vagamente mentolado. Intente agregar tomillo junto con ajo, cebolla y limón a la cavidad interior de su pavo para obtener un centro de mesa asado de Acción de Gracias que seguramente sorprenderá a la multitud. Tanto el tomillo fresco como el seco se pueden encontrar comúnmente en el supermercado local durante la temporada navideña; sólo recuerda que el tomillo fresco es mucho más fuerte que las hojas secas.

El romero es quizás una de las hierbas más comunes que se utilizan para agregar sabor a cualquier ave asada; Con su marcada astringencia y su intenso aroma, esta hierba se puede picar finamente y espolvorear sobre el exterior de un pavo, o rellenar como ramitas enteras dentro de la cavidad del pavo. Con hojas que se parecen un poco a las agujas de pino, esta hierba se puede utilizar tanto fresca como seca. En particular, el romero conserva gran parte de su sabor distintivo incluso después de secarlo (muchas otras hierbas secas pierden la mayor parte de su potencia después de su conservación).

Un alimento básico común en la despensa, el ajo en polvo, es exactamente lo que parece: ajo seco molido hasta obtener un polvo fino. Si bien este condimento puede haber perdido el picante intenso por el que es conocido su contraparte fresca, este condimento se usa en cambio por sus sabores suaves y tostados. Como parte de una mezcla de condimentos para el pavo de Acción de Gracias, el ajo en polvo cubre prácticamente de manera uniforme y prácticamente se disuelve sobre la carne sobre la que se espolvorea, un truco útil para obtener un sabor a ajo en todas partes del ave asada.

Al igual que el ajo en polvo, la cebolla en polvo se elabora a partir de cebolla deshidratada finamente molida. La cebolla en polvo, un condimento dulce pero picante, se puede encontrar prácticamente en cualquier supermercado. Y como condimento para su pavo asado, este alimento básico de la despensa le dará a su pájaro la cantidad justa de dulzura sutil. Intente agregarlo a una salmuera seca junto con sal, pimienta y ajo en polvo, o agréguelo a una salmuera húmeda para obtener un sabor omnipresente. Perfecto si no tienes cebolla fresca a mano o si simplemente no quieres la molestia de llorar mientras cortas este allium picante, ¡la cebolla en polvo es el camino a seguir!

Conocido por su característico color marrón rojizo, el pimentón ahumado aporta a muchas mezclas de condimentos su tono vibrante. Y cuando se frota sobre el pavo de Acción de Gracias, esta especia ayuda a que el ave se dore, lo que le da un poco de color a esta ave asada y realza el exterior ya dorado. Si bien este polvo finamente molido está hecho de pimientos, en realidad no es muy picante. En cambio, el pimentón agrega un toque ahumado a todo lo que se espolvorea, y su sabor recuerda vagamente a una barbacoa en el patio trasero. Agregue esta especia a su pavo si desea un toque dulce y ahumado en su pájaro.

Un ingrediente en varias recetas de pavo asado, incluido el pavo de Acción de Gracias de Alton Brown, la pimienta de Jamaica es un saborizante clásico del otoño. Cosechada como una baya, la pimienta de Jamaica también recibe el nombre de pimienta de Jamaica, pimienta de mirto y pimiento morrón. La pimienta de Jamaica, fermentada y seca, a menudo se muele finamente o se seca entera para lograr una estabilidad de almacenamiento a largo plazo. Sugerente de su homónimo, la pimienta de Jamaica puede compararse en sabor con una combinación de pimienta, canela, nuez moscada y clavo. Agregue esto a su condimento para pavo de Acción de Gracias para obtener un toque cálido de otoño y una sensación por excelencia del Día de Acción de Gracias.

El condimento para aves de corral es, bueno, un condimento para cualquier tipo de ave. Esta mezcla suele incluir una mezcla de hierbas secas y especias molidas como salvia, tomillo, mejorana, romero, nuez moscada y pimienta negra. Seguramente encontrará este condimento en su supermercado local, pero también puede hacer su propia mezcla en casa y guardarla en un frasco para todas sus necesidades avícolas. Pero para el pavo de Acción de Gracias, el condimento para aves ya preparado sirve como el mejor truco para condimentar, especialmente si no tienes tiempo para hacer tu propia mezcla.

Herbes de Provence es una mezcla exclusiva de especias que se usa comúnmente en todo el sur de Francia. Con ingredientes como mejorana, romero, tomillo, albahaca, orégano, ajedrea y laurel, esta mezcla de especias lo tiene todo. Perfecta para su pavo asado, esta mezcla de condimentos le dará a su pájaro ese sabor rústico y hogareño, brindando a su mesa un sabor de Francia. Sazone abundantemente antes de asar en el horno, o infundir en aceite de oliva y untar sobre el ave antes de hornearla.

Es posible que el condimento Old Bay se haya originado como una forma de condimentar mariscos, pero hay mucho más que puedes hacer con esta mezcla clásica de 18 hierbas y especias. Puede espolvorear este condimento sobre su pavo asado para obtener un ave llena de sabores sabrosos que incluyen semillas de apio, pimentón, mostaza, sal, pimiento rojo y pimienta negra. Sin embargo, McCormick & Co., que compró los derechos de este condimento en 1990, mantiene la boca cerrada cuando se trata del resto de la lista de ingredientes. ¡Úselo como condimento para obtener la mejor bomba de sabor!

Al igual que Old Bay, el condimento cajún se utiliza normalmente para dar sabor a los mariscos; de hecho, estas dos mezclas suelen usarse indistintamente. Pero difieren ligeramente en sabor. Si bien Old Bay tiende a ser un poco más complejo, ya que incluye más especias cálidas, el condimento cajún se inclina más hacia el picante. Esta mezcla de Luisiana, que normalmente contiene sal, pimentón, pimiento rojo, pimienta negra, tomillo, semillas de apio, ajo en polvo y cebolla en polvo, es la mejor opción para quienes aman estos sabores rústicos y solo quieren más. ¡Agréguelo a su pavo de Acción de Gracias para obtener el mejor asado al estilo sureño!

Para un ave no tradicional pero con un sabor intenso, considere el garam masala para un pavo condimentado con masala inspirado en sabores integrales de la cocina india. Una mezcla de especias calientes como canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra, cilantro y comino. Puedes hacer tu propio garam masala en casa con especias enteras o comprar una botella que se encuentra comúnmente en el supermercado local o en la tienda familiar del sur de Asia. Sazone abundantemente su ave con garam masala y el resto de las especias elegidas, unte con ghee (mantequilla clarificada) y prepárese para una experiencia de sabor intensamente aromática.