Asar a la parrilla en una Blackstone ofrece muchos beneficios. Por un lado, cocinar al aire libre significa que no tienes que arriesgarte a calentar toda tu casa usando una plancha para estufa. Y cuando se trata de cocinar para grupos grandes, una superficie de cocción gigante ofrece un amplio espacio para preparar grandes porciones de comida en el momento oportuno.
Pero antes de tirar cosas a la plancha, hay un paso esencial que todos los cocineros de jardín deben dar antes de cocinar: agregar un poco de grasa para una experiencia de cocción antiadherente. Sin embargo, cocinar con grasa hace más que garantizar que la comida no se pegue a la plancha; Elegir el tipo correcto mejorará su experiencia gastronómica al brindarle a la comida el sabor que tanto necesita. El aceite y la mantequilla pueden ser lo primero que utilice al preparar una tanda de huevos o sofreír algunas verduras, pero el sebo de res es una alternativa sabrosa que se adapta bien a la plancha Blackstone; después de todo, muchas cadenas de restaurantes populares usan sebo de res en su cocina.
El sebo de res es esencialmente la grasa extraída de alrededor de los órganos de una vaca. Colado para eliminar las impurezas y enfriado hasta obtener un sólido suave que recuerda a la manteca vegetal, el sebo de res se ha utilizado históricamente para todo, desde jabón hasta el cuidado de la piel. Cocinar con sebo de res imparte un sabor sabroso y carnoso a todo lo que se fríe en esta grasa y su alto punto de humo es perfecto para la superficie caliente de un Blackstone. También es fácil de preparar en casa: simplemente tome algunos recortes de grasa de res (también conocido como sebo) y cocínelos a fuego lento para producir un líquido que luego se puede colar y enfriar hasta que se endurezca.
Cocinar con sebo de res en Blackstone ofrece un sabor diferente a cualquier aceite de cocina
En términos de sabor, el sebo de res agrega un rico sabor umami a los platos que no se parece a nada que se pueda lograr con aceite vegetal, conocido por su perfil neutro. El intenso sabor del sebo de res realzará los sabrosos sabores de las carnes asadas y dará una mayor profundidad de sabor a las verduras salteadas. La gente en línea confía en este ingrediente cuando cocina en su Blackstone y afirma que es perfecto tanto para cocinar como para condimentar la plancha.
“Es excelente para condimentarlo y cocinar. También lo usamos en nuestro hierro fundido”, comentó un usuario de Facebook en una publicación que preguntaba si el sebo de res era adecuado para una plancha Blackstone. “Uso sebo de res para la mayoría de mis cocineros… limpie con agua y una capa ligera de aceite de semilla de uva después y nunca tendrá problemas”, recomendó otro. “El sebo de res es lo mejor de lo mejor para cualquier cosa”, animó un tercero.
Claramente, el sebo de res es una excelente opción para asar a la plancha: intente usarlo cuando cocine algunos tacos de pollo sazonados en el Blackstone o úselo como aceite para freír para hacer los huevos fritos más sabrosos. En verdad, las posibilidades son infinitas, ¡así que pruébalo la próxima vez que lleves tu plancha al aire libre!
