8 sándwiches clásicos que se hicieron populares en la década de 1950

¿Sabías que la Segunda Guerra Mundial cambió la cara de la comida en los Estados Unidos? ¡Es cierto! Entre la vida útil y la disponibilidad, el panorama culinario en EE. UU. cambió, y ese cambio dio lugar a algunos platos clásicos, incluidos los sándwiches icónicos. Entre la Gran Depresión y la Guerra, muchas familias tuvieron que encontrar formas de estirar los presupuestos y los alimentos, lo que dio lugar a algunas comidas extravagantes y creativas, incluida una variedad de sándwiches, algunos de los cuales todavía se disfrutan y se comen en la actualidad.

Bolonia, spam e incluso chow mein: esta lista lo llevará atrás en el tiempo y le llevará a los días de posguerra del auge de los mostradores de almuerzo y a algunos artículos innovadores de las tiendas de comestibles. Echemos un vistazo a los sándwiches clásicos que se hicieron populares en la década de 1950 para ver cuáles todavía disfrutamos y qué opciones podrían necesitar un regreso. Y oye, tal vez encuentres un nuevo favorito para probar.

El spam cambió la faz del panorama culinario en Estados Unidos, sin lugar a dudas. Inventada por Hormel en 1937, la empresa estaba tratando de encontrar una manera de ganar algo de dinero con la paleta de cerdo, que, en ese momento, no era una carne muy solicitada. Agregó algunas especias al jamón y, bueno, puedes ver cómo el famoso artículo enlatado obtuvo su nombre.

Lo que funcionó con el spam fue su vida útil. Era una buena fuente de proteínas y versátil, lo que le permitió convertirse en un alimento básico de despensa tanto en hogares como en cocinas militares. Si bien no fue amado universalmente, Hormel aún vendía mil millones de latas en 1959. Lo que comenzó como una opción de comida rápida para los soldados pronto se convirtió en un fenómeno nacional.

No existe una forma correcta de comer un sándwich de spam. El consenso es que hay que empezar friéndolo, pero los aderezos dependen totalmente de ti. Agrega queso, huevos, frijoles horneados e incluso piña, pero también puedes poner estas pequeñas rebanadas de carne entre dos panecillos con un poco de lechuga, tomate y pepinillos para hacer una hamburguesa improvisada. Este invento de tiempos de guerra también cambiaría la faz de Hawái, convirtiéndose en una base para la gente de las islas. Spam musubi es un refrigerio clásico que surgió a partir de este cambio alimentario de la Segunda Guerra Mundial. ¡Incluso hay un día nacional que celebra este alimento!

Si bien el spam apoyó a las personas con una opción de proteína enlatada durante la guerra, la sardina fue lo primero, allanando el camino para una opción alimenticia de fácil acceso. Éste abarca países y libros de recetas, desde principios del siglo XX en Portugal hasta la década de 1960 en Estados Unidos. En Estados Unidos, era una proteína alternativa barata y se utilizaba enlatado para prolongar su vida útil. Si bien las sardinas pueden no ser para todos, existe un mundo de beneficios para la salud que ofrecen a los consumidores omega-3, junto con nutrientes como calcio, potasio, magnesio y zinc, por nombrar algunos.

Al igual que Spam, no había una forma correcta de disfrutar un sándwich de sardina, pero mostaza, mayonesa, salsa de tomate y jugo de limón eran algunas adiciones comunes para agregar al pan. Algunas recetas incluso requieren pan con mantequilla, junto con otros elementos como verduras, cebollas y queso. Encontrará varias versiones en libros de cocina más antiguos, cada una de las cuales ofrece una versión única de este hallazgo a pescado.

A diferencia de algunos de estos otros sándwiches perdidos, se puede ver la caída de las sardinas con la introducción del atún enlatado. A finales de la década de 1950, las marcas de atún realizaron intensas campañas de marketing, ofreciendo a los clientes otra opción de proteína con una larga vida útil que no era tan “sospechosa”. Sea como fuere, todavía encontrarás amor por las sardinas tostadas en todo el mundo, pero en los EE. UU., el atractivo del sándwich perdió su brillo.

Si creciste en los EE. UU., sin duda conoces (y posiblemente amas) al Sloppy Joe. Otro alimento de la era de la Depresión, el objetivo de este sándwich era estirar cortes de carne asequibles en tiempos difíciles. Agregar salsa de tomate y cebolla fue clave, ya que permitió que los cortes de carne más pequeños rindieran más.

Este sándwich icónico tiene conexiones con la Cuba de los años 30. Se dice que el dueño de un bar de La Habana comenzó a servir su versión de ropa vieja (carne desmenuzada) como una forma de ayudar a algunos de sus clientes a recuperar la sobriedad después de una noche bebiendo. La tradición sugiere que el nombre “Sloppy Joe” proviene de la atmósfera del bar, junto con las cualidades desordenadas del sándwich. Sin embargo, esta no es la única leyenda relacionada con el sándwich. En Iowa, por esta época, el sándwich de carne suelta se hizo popular. Usando salsa de tomate nació el mismo tipo de sándwich, supuestamente creado por un hombre llamado Joe.

No importa el origen, el sándwich era un alimento básico en el hogar en la década de 1950 y ofrecía un clásico de comida reconfortante con sobras baratas. En la década de 1960, se podía comprar esta mezcla artesanal para hamburguesas en latas en las tiendas, lo que demuestra la popularidad y el amor por esta comida icónica.

El queso pimiento es un alimento polémico. Parece que la gente tiene una reacción de amor u odio sólo con el nombre. Este fue otro alimento de la era de la Depresión que comenzó como una forma de alimentar a niños y trabajadores, pero sus orígenes se remontan a la década de 1870 y su génesis no provino del Sur como la mayoría cree. En realidad, se creó en Nueva York a partir de queso crema y pimientos importados de España. A medida que este bocadillo llegó más al sur, la receta cambió, lo que nos llevó a la versión que se prepara hoy en los hogares y restaurantes.

Originalmente, el snack se elaboraba con queso Neufchâtel y pimientos morrones cortados en cubitos. Sin embargo, con el tiempo pasó a cualquier tipo de queso rallado, pimientos picados y mayonesa. En la década de 1930, se podían comprar latas de este producto, lo que hacía aún más fácil disfrutarlo. Se convirtió en una forma sabrosa y económica de obtener algunas calorías y valor nutricional en una época en la que ambas cosas eran difíciles de conseguir.

Pero este sándwich se hizo un nombre a partir de la década de 1940, preparándolo para el éxito en la década de 1950 y más allá. Se sirvió en el torneo Masters y se convirtió en un elemento básico de este campeonato de golf, donde todavía está disponible en la actualidad.

Bolonia tiene una larga historia en el mundo culinario. Lo que comenzó como mortadela en el siglo XVII en Bolonia, Italia, pasó a ser la carne procesada que conocemos y amamos hoy. Si bien hubo un impulso de inmigrantes italianos a los EE. UU. entre finales del siglo XIX y principios del XX, en realidad fueron los inmigrantes alemanes quienes trajeron la carne fría original al sur. Y de ahí nació el bocadillo de mortadela frita.

Llena de proteínas y asequible, no es de extrañar que esta carne fría haya explotado en hogares y comedores de todo Estados Unidos. En la década de 1940, los fabricantes encontraron una manera de empaquetar previamente el artículo, lo que provocó un auge a finales de la década de 1940 y en la década de 1950. A partir de ahí, el alimento básico sureño se hizo un nombre en forma de sándwiches de mortadela frita.

Los restaurantes sureños comenzaron a servir el sándwich en los años 50 y 60, lo que popularizó esta comida icónica. Lo que antes era para los trabajadores de las fábricas pasó a ser una comida común y, con la asequibilidad como prioridad, la gente estaba feliz de comprarla. Agregue los acompañamientos que desee, desde queso rebanado hasta pimiento, mayonesa y mostaza. Este es otro sándwich donde la personalización es clave.

Se cree que Monte Cristo nace de un sándwich francés original: el Croque Monsieur. Cuidado con el comprador: este sándwich no es para cardíacos. En su interior encontrarás pavo, jamón, gruyere y una mezcla de mayonesa y mostaza de Dijon. Luego se unta con huevo batido y se fríe. Algunos incluso lo cubren con elementos como azúcar en polvo o jarabe de arce. Este sándwich pide una siesta.

Es una comida con muchos nombres originarios de Francia, pero Estados Unidos creó su propia versión. Si bien comenzó a aparecer en los libros de cocina entre las décadas de 1930 y 1970, no necesariamente lo encontraría bajo el nombre de Monte Cristo, sino que vería versiones como el sándwich francés, el sándwich de jamón tostado y el sándwich de queso tostado francés. Se decía que el nombre real de Monte Cristo se popularizó en California en la década de 1950, y luego se agregó a los menús de Disneylandia en la década de 1960.

A diferencia de muchos otros artículos de esta lista, el Monte Cristo sigue siendo un sándwich muy popular, como se ve en los menús de brunch y las especialidades de restaurantes de todo el mundo. Definitivamente no es saludable, pero es absolutamente delicioso.

A medida que Estados Unidos salía de la década de 1940, el racionamiento no se producía sólo durante la guerra. En casa, las familias hacían todo lo posible para estirar al máximo sus alimentos y su presupuesto. Estas son algunas de las razones por las que se inventó la carne tostada con trocitos de crema.

Si bien los soldados lo llamaban “SOS”, también conocido como Same Old Stuff (junto con algunos otros nombres no tan apropiados), este alimento de recuperación de la posguerra se convirtió en un alimento básico y un sándwich clásico en la década de 1950. Para la carne de res picada, normalmente se comienza con carne de res seca y salada (picada o en rodajas finas), una excelente fuente de proteínas y de larga duración. Lo untarías con una salsa blanca cremosa hecha con leche, mantequilla y harina, pero a veces se agregarían condimentos como pimienta, si estuvieran disponibles. Sobre una tostada o entre dos trozos de pan, éste ofrecía consuelo, sustento y comida que podría alimentar a mucha gente: literalmente, un ejército.

Este es otro clásico de la guerra que trascendió la ubicación y la necesidad. Si bien no es un sándwich popular hoy en día, es un recordatorio de la historia del país y la innovación que la gente utilizó para alimentar a sus comunidades.

No hay nada como un sándwich de chow mein. Si bien muchas otras opciones en esta lista surgieron de estirar los alimentos y los presupuestos, esta tiene una historia relacionada con los inmigrantes y la cultura local.

El sándwich chow mein tiene raíces chino-estadounidenses y se remonta a los trabajadores de una fábrica en Fall River, MA. En las décadas de 1930 y 1940, los inmigrantes chinos llegaron a la costa este en busca de trabajo. Muchos abrieron lavanderías y restaurantes, pero los trabajadores locales, que eran principalmente inmigrantes europeos, no tenían contexto para este nuevo tipo de comida. Para que la comida fuera más accesible, los dueños de restaurantes todavía preparaban chow mein, pero lo colocaban entre dos panes, creando un sándwich, un alimento universalmente amado y comprendido.

Si se lo pregunta, este sándwich está hecho con fideos fritos, cerdo y verduras salteadas apiladas sobre un pan de hamburguesa. Y no te olvides de la salsa. Esto puede parecer un poco extraño, pero debes probarlo al menos una vez para “entenderlo”. Todavía puede encontrar este sándwich icónico servido en varios lugares de Massachusetts en la actualidad.