Aldi es un tesoro de deliciosos bocadillos imprescindibles, desde tiras de queso y galletas saladas hasta pretzels rellenos de mantequilla de maní y caramelos de sal marina. Sin embargo, mientras examina esos estantes de refrigerios, no olvide dirigirse a la sección del congelador para abastecerse para la cena porque hay un corte de bistec Aldi que debe agregar a su carrito: el bistec redondo superior Choice Black Angus.
Este corte de carne viene envasado al vacío y cuesta $7,82 por libra, lo que lo hace más barato que el filete de lomo, que cuesta casi $14, y el filete chuletón le costará poco menos de $15 por libra. Si bien es cierto que los filetes más caros tienen mucho sabor (provienen de músculos ligeramente trabajados y, por lo tanto, contienen más vetas grasas), el filete redondo sigue siendo una opción increíblemente versátil si aprendes a cocinarlo correctamente. Proveniente del interior de la pata trasera, este corte asequible es más delgado, tiene fibras musculares densas y, por lo general, menos veteado, lo que significa que existe el riesgo de que se vuelva duro si se fríe durante demasiado tiempo.
Dicho esto, la carne de res Black Angus, que proviene de una raza de ganado escocesa, es conocida por tener más veteado que otras razas, lo que la hace ideal para marinar, asar y estofar. Estas técnicas de cocción también permiten que las fibras duras se rompan y se ablanden. Por ejemplo, puede cocinar a fuego lento el bistec superior en un caldo sabroso y verduras durante hasta 7 horas hasta que se derrita en la boca, o asarlo lentamente a baja temperatura antes de cortarlo en rodajas finas para hacer sándwiches de rosbif.
Ablanda tu filete redondo superior Aldi golpeándolo finamente
Una de las formas más fáciles de ablandar el filete redondo superior es golpearlo con un mazo para romper físicamente el tejido conectivo duro. Luego, puedes remojarlo en una marinada a base de ácido que contenga vinagre, cítricos o incluso jugo de frutas para ablandarlo aún más antes de asarlo muy rápidamente para evitar que se seque. En un hilo de Reddit en el que se discuten ideas sobre qué hacer con el filete redondo superior, algunos comentaristas recomiendan convertir la carne finamente machacada en un filete de pollo frito cubriéndolo con empanizado antes de freírlo hasta que esté dorado y crujiente.
Sin embargo, otros recomendaron cortar el filete en rodajas finas y usarlo para hacer sándwiches de salsa francesa, filete con queso Philly, salteados o incluso relleno para fajitas. ¿El resultado? Es posible que el filete de filete superior no sea el corte de carne más llamativo del bloque, pero tiene innumerables usos que lo convierten en una opción sensata para guardar en el refrigerador.
Mientras tanto, el bistec Aldi que cuesta más cocinar de lo que vale, según nuestro crítico, es el Black Angus Choice Petit Sirloin. Este corte quedó último en nuestro ranking de 6 filetes Aldi porque el sabor era inexistente y tenía una textura fibrosa debido a la falta de grasa intramuscular.
