Cuando se trata de desayuno, existe bastante competencia en el mercado de la comida rápida. Grandes cadenas como McDonald’s, Burger King, Wendy’s y Chick-fil-A obtienen una parte justa de ese mercado. Sin embargo, la cadena regional Biscuitville es conocida por sus sándwiches de desayuno preparados desde cero. Además de ser una de las mejores cadenas de comida rápida de Carolina del Norte y una cadena de restaurantes que sirve la mejor comida al estilo sureño, ha sido elegido como el mejor lugar de desayuno de comida rápida del país en el concurso USA Today Readers’ Choice 10Best durante cuatro años consecutivos.
Los orígenes de Biscuitville se remontan a 1966, cuando el fundador Maurice Jennings era dueño de algunas tiendas de pan y leche en Burlington, Carolina del Norte. En algún momento (el registro no está claro), vendió pizzas para llevar y la cadena se expandió a seis locales de Pizzaville. Con el tiempo, empezó a atraer a la multitud matutina para complementar los ingresos de las tiendas sirviendo galletas. Las galletas eran tan populares que Jennings abrió su primera tienda exclusivamente de galletas en Danville, Virginia, en 1975, y ahora hay más de 85 ubicaciones de Biscuitville en Carolina del Norte, Carolina del Sur y el sur de Virginia.
El éxito de la cadena se ha basado en galletas recién horneadas, que siempre se han elaborado utilizando una receta de tres ingredientes de la abuela de Jennings. Cada 15 minutos, sale un nuevo lote de los hornos de Biscuitville. Muchos de ellos se convierten en sándwiches de desayuno que incluyen varias combinaciones de tocino, queso, jamón campestre, huevos, pollo frito y asado, bistec frito y salchichas. Los sándwiches de galletas por tiempo limitado también aparecen en el menú periódicamente, como el BLT con doble tocino, el pollo picante de Nashville y el filete frito del sur de Filadelfia. Además, cualquier galleta puede ser una “galleta flaca”, que se elabora con la misma receta pero más delgada y con menos calorías.
El menú de Biscuitville ofrece más que sándwiches de desayuno hechos desde cero
Los sándwiches de galletas recién horneadas son sin duda el corazón de Biscuitville, con nuevos lotes que salen del horno según un horario durante el horario comercial (los lugares generalmente abren entre las 5 y las 6 a. m. y cierran a las 2 p. m.). Incluso entre la amplia variedad de opciones de comida rápida, la cadena se ubicó entre los tres primeros en el ranking de sándwiches de pollo frito de comida rápida de Daily Meal. Sin embargo, los sándwiches no son la única forma de disfrutar las galletas.
Además de pedir galletas simples o de mantequilla con gelatina de uva o fresa, una alternativa de sándwich es la galleta con salsa de salchicha. Está elaborado con la misma salchicha de cerdo local que se ubicó entre los tres primeros del ranking final de salchichas para el desayuno de cadenas de restaurantes de Daily Meal. Sin embargo, la cadena también ofrece salchichas de pavo. También en el menú de Biscuitville hay platos que generalmente incluyen una galleta junto con una combinación de huevos y carne: tocino, jamón campestre, pollo frito o a la parrilla, bistec frito y salchichas. También puede elegir una guarnición, como sémola natural o con queso, papas fritas, salsa de salchicha, papas fritas o cazuela de papas fritas.
El menú de Biscuitville va incluso más allá de las galletas. Si lo prefieres, puedes pedir muffins ingleses solos, con gelatina o en forma de sándwich. Los panqueques de suero de leche también están disponibles en individuales, en tres pilas y en platos si disfruta de un desayuno más dulce. Los muffins de arándanos son otra opción, al igual que los sabores de muffins de temporada como sidra de manzana y fresa (los más populares). Lo mejor de todo es que en Biscuitville nada se prepara instantáneamente ni llega parcialmente cocido para terminarlo antes de servirlo, para que sepas que estará fresco.
