Los panaderos profesionales y caseros han descubierto muchas formas de darle nueva vida a la clásica tarta de manzana. Los consejos van desde usar varias variedades de manzanas, agregar un chorrito de bourbon y mezclar crema agria con el relleno. En realidad, no es esa tarta de manzana tradicional. necesidades cualquier ayuda; es un favorito querido por una razón. Aun así, siempre es divertido jugar con nuevos sabores y hacer nuevos descubrimientos. Entonces, cuando se nos ocurrió la idea de agregar cinco especias chinas al favorito estadounidense, tuvimos que comprobarlo. Descubrimos un sabor tan único y especial que engañaría incluso a los paladares más finos haciéndoles creer que el pastel está hecho en panadería.
Las cinco especias chinas son una mezcla de especias en polvo que puedes encontrar en muchos supermercados. Contiene dos especias que se ven a menudo en la tarta de manzana (canela y clavo) junto con anís estrellado molido, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. En conjunto, la mezcla da como resultado una profundidad cálida como nunca has experimentado en la tarta de manzana, junto con un sabor a fruta más brillante debido al contraste de las manzanas dulces con la pimienta picante, el anís y el hinojo con sabor a regaliz. Las especias hacen que el pastel de manzana tenga un sabor casi exótico, como si no viniera recién de una panadería, sino de una muy buena. Crear este delicioso postre no podría ser más sencillo; Prepare su receta favorita de pastel de manzana y reemplace la canela y cualquier otra especia con aproximadamente una cucharadita y cuarto de cinco especias chinas.
Las cinco especias chinas antes y ahora
Hoy en día, las cinco especias chinas son una mezcla de especias bastante conocida que se usa comúnmente como saborizante para carnes, adobos, sopas y, ahora lo sabemos, pastel de manzana. Sin embargo, se cree que la mezcla de especias se utilizó originalmente con fines medicinales. Se decía que las cinco especias utilizadas en el polvo representaban el equilibrio en el cuerpo humano, o Yin y Yang. El equilibrio significaba la armonía entre los cinco sabores: dulce, ácido, amargo, salado y picante, todos ellos cubiertos por las cinco especias chinas.
Generalmente, las cinco mezclas de especias que se encuentran en las tiendas contienen las cinco especias antes mencionadas, pero algunas pueden incluir otros ingredientes, como jengibre, nuez moscada, cúrcuma, cardamomo, regaliz, galanga o cáscara de naranja. Si te gusta cómo suena alguno de estos, puedes preparar fácilmente tus propias cinco especias chinas en casa para ponerlas en tu pastel de manzana y otras recetas. Si termina siendo una mezcla de seis o siete especias, mucho mejor. Primero, reúne las especias que quieras incluir. Ten en cuenta que debes pesar cada ingrediente y anotar las cantidades, por si quieres volver a recrear la mezcla en el futuro. Tuesta las especias que se pueden tostar en una sartén para que suelten sus aceites y muélelas en un molinillo de especias o de café.
