6 libros de cocina de carnes que puedes comprar en Amazon

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Si eres alguien a quien le encanta disfrutar de una deliciosa comida en un asador, es posible que te hayas preguntado si puedes recrear alguno de esos platos en casa. Tal vez quieras ampliar tus habilidades culinarias e intentar preparar platos con un sabor digno de un restaurante. O tal vez esté tratando de gastar menos dinero comiendo en sus restaurantes favoritos; incluso si utiliza nuestros consejos para comer en un asador con un presupuesto limitado, el dinero gastado aún puede acumularse con el tiempo, especialmente si es un asador frecuente.

Si bien tenemos una guía sobre cómo preparar una cena digna de un asador en casa, si realmente desea perfeccionar sus habilidades, no hay mejor manera que comprar un libro de cocina de asador. De hecho, muchos asadores populares tienen sus propios libros de cocina oficiales. Entonces, para ayudarlo a encontrar los libros correctos, hemos compilado esta lista de algunos de los mejores libros de cocina de asadores que existen, todos los cuales se pueden encontrar en Amazon, por lo que no podría ser más fácil conseguir uno (o varios). Esta lista incluye libros de cocina de una variedad de asadores conocidos, desde lugares más exclusivos como The Palm hasta cadenas más informales como Morton’s.

Examine esta lista y vea qué libros de cocina le llaman más la atención, para que pueda comenzar a aprender cómo funciona un asador de calidad. Luego, si cocinas estos platos más en casa, será aún más especial cuando decidas volver a cenar en tu asador favorito y puedas comparar los platos que has aprendido a preparar con lo que ofrece el restaurante.

El primer libro de esta lista es “Steak House: The People, the Places, the Recipes” de Eric Wareheim, que muestra una selección de asadores locales en todo Estados Unidos. Gran parte de este libro trata sobre las historias y la gente de estos restaurantes, y se completa con fotografías para brindarle al lector una representación visual de estos lugares y también de la comida. Pero también hay muchas recetas en “Steak House”, por lo que también podrás aprenderlas después de haber leído las historias de estos restaurantes. Algunas de las recetas que puedes encontrar aquí incluyen costilla con ajo asado, ternera Wellington y pollo asado. Incluso hay guarniciones divertidas que puedes probar a preparar, como aros de cebolla finos y gruesos o panecillos Parker House. Como ventaja, el libro tiene un tono rojo brillante, por lo que le dará a tu estante de libros de cocina un divertido toque de color.

Compre “Steak House: La gente, los lugares, las recetas” en Amazon por $60 o $34,57 en oferta.

Probablemente hayas oído hablar de Morton’s The Steakhouse, que es una importante cadena de asadores (y, además, una de las cadenas que utiliza filetes de alta calidad). Cualquier fanático de Morton’s necesita tener en sus manos este libro: “El libro de cocina de Morton: 100 recetas de carnes para cada cocina” de Klaus French con Tylor Field III y Mary Goodbody. Este libro de cocina contiene el conocimiento que necesita para cocinar el bistec perfecto (así como otros platos), al mismo tiempo que le proporciona recetas para que las siga. Algunas de estas recetas incluyen un asado estilo Nueva York con salsa de tres granos de pimienta, un chuletón con hueso, un filete a la florentina e incluso una langosta de Maine con ensalada de aguacate. Y si está de humor para una versión mejorada de bistec con patatas fritas, puede seguir la receta de patatas fritas con queso azul para acompañar una de las opciones de bistec. Y si necesita algo más convincente, un crítico de Amazon escribió: “Recetas fáciles de seguir y fotografías a todo color hacen de este el mejor libro de cocina sobre carnes que he comprado hasta ahora”.

Compre “El libro de cocina de Morton: 100 recetas de carnes para cada cocina” en Amazon por $ 39,98.

Perini Ranch es un restaurante de carnes ubicado en Buffalo Gap, Texas, y, a diferencia de algunos de los otros restaurantes de esta lista, no es una cadena, por lo que si no vives en Texas (o no lo visitas), es posible que no tengas la oportunidad de cenar en este lugar. Entonces, comprar el libro del restaurante, “The Perini Ranch Steakhouse Cookbook: A Celebration of History, Heritage, and Home on the Ranch” de Lisa y Tom Perini con un prólogo de la autora ganadora del premio James Beard, Cheryl Alters Jamison, es la manera perfecta de echar un vistazo al asador sin haberlo visitado. Además, hay una gran cantidad de recetas deliciosas que puedes probar, lo cual es el segundo mejor resultado después de visitar el restaurante en sí. Estas recetas incluyen lomo de res asado al horno, hamburguesas aplastadas, chili de res y costillas de cerdo ahumadas con mezquite.

Compre “El libro de cocina de carnes Perini Ranch” en Amazon por $ 26,98.

Esta próxima elección: “Franklin Steak: añejado en seco. Carne pura de res cocida de forma natural”. de Aaron Franklin y Jordan Mackay, no está asociado con un asador, sino que es simplemente un muy buen libro de cocina sobre el tema. Y los críticos de Amazon ciertamente están de acuerdo: tiene una calificación promedio de 4,8 de 5 estrellas basada en más de 1100 reseñas. El libro ofrece información sobre la ciencia de cocinar bistec y brinda consejos sobre los elementos más prácticos para preparar un plato en casa (comenzando por cómo hablar con su carnicero sobre los mejores cortes de carne). Luego, por supuesto, también hay muchas recetas increíbles, desde platos de carne hasta verduras, patatas y más. Un crítico escribió que este libro tiene “todo lo que pueda desear saber sobre el bistec”.

Compre “Franklin Steak” en Amazon: la versión de tapa dura cuesta $16,39 y la versión encuadernada en espiral cuesta $41,99.

Delmonico’s es un restaurante de Nueva York con una larga y rica historia. Tras abrir sus puertas en 1827 como pastelería, en 1837 se transformó en un restaurante de alta cocina. Cerrado en 1923 debido a la prohibición, pero Oscar Tucci lo devolvió a la vida en 1926. Este libro, “El estilo Delmonico: recetas legendarias y entretenidas sublimes del restaurante que hizo Nueva York”, está escrito por el nieto de Oscar Tucci, Max Tucci. Detalla todo lo que hay que saber sobre “The Delmonico Way”, que era la forma de hacer negocios de Oscar Tucci, que implicaba estándares estrictos de etiqueta, hospitalidad y comida de alta calidad del restaurante. Cada capítulo del libro se centra en un tipo diferente de función gastronómica, como el “almuerzo energético”, con consejos sobre cómo organizarlo y las recetas a preparar. Hay más de 70 recetas en este libro, como chuletón bordelés y la ensalada de cuña exclusiva de Oscar.

Compre “The Delmonico Way” en Amazon por $45 o $36,48 en oferta.

The Palm llegó a nuestra lista de las mejores cadenas de asadores de alta gama de Estados Unidos (quedándose en el noveno lugar), por lo que definitivamente creemos que vale la pena comprar su libro de cocina oficial. La ubicación original se abrió en la ciudad de Nueva York en 1926 y ahora tiene varias ubicaciones en todo el país (incluso en ciudades como Boston, Washington DC, Las Vegas y más). Este libro, “The Palm Restaurant Cookbook” de Brigit Legere Binns, presenta historias de la cadena de restaurantes, así como muchas recetas sabrosas que querrás probar (125 de ellas, para ser exactos). Estas recetas incluyen Steak à la Stone, Almejas Oreganato y Spaghetti Carbonara. Un crítico de Amazon elogió: “Este libro de cocina tiene recetas increíbles que atraerán a todos. Las diversas historias, desde el principio, son muy agradables y divertidas. Leí todas las historias antes de comenzar a cocinar”.

Compre “The Palm Restaurant Cookbook” en Amazon por $ 30 o $ 16,05 en oferta.