La vajilla Pyrex existe desde hace más de un siglo; y con el desarrollo de su revolucionario vidrio de borosilicato resistente al calor, esta empresa ha sido la favorita de los clientes durante años. Si bien Pyrex todavía produce juegos de almacenamiento de gran venta que hacen que los clientes quieran más, las piezas de vajilla antiguas se han convertido en una especie de sueño de coleccionista, incluidas cazuelas raras valoradas en más de $ 2,000. Pero a pesar de su famosa durabilidad, la vajilla Pyrex no es en absoluto invencible. Esto significa que cuidar piezas tanto antiguas como modernas requiere cierto conocimiento de las desventajas de este vidrio resistente al calor.
Por ejemplo, someter la vajilla de vidrio Pyrex a fluctuaciones drásticas de temperatura puede provocar una rotura repentina y explosiva. El vidrio de cal sodada, que reemplazó al vidrio de borosilicato original en la producción de Pyrex de fabricación estadounidense debido a sus procesos de fabricación simples y más asequibles, hizo que muchas piezas de vajilla modernas fueran propensas a sufrir un choque térmico cuando se exponen a un calor intenso o prolongado. E incluso si posee piezas antiguas, el vidrio de borosilicato todavía no es completamente resistente al calor, lo que significa que generalmente es una buena idea aplicar algunas precauciones también a las piezas de segunda mano. Para evitar la fragmentación repentina del vidrio (y otros percances en la cocina extremadamente peligrosos), es imperativo que los propietarios de platos Pyrex comprendan las desventajas de esta marca y las consecuencias de no seguir sus pautas correctamente.
Evite utilizar su Pyrex para fines que requieran cocción a altas temperaturas.
Si bien la cristalería Pyrex está diseñada para resistir un entorno de horneado típico, superar sus límites térmicos presenta riesgos graves. Cuando un plato se somete a temperaturas que exceden su umbral recomendado, comienza a producirse una expansión desigual dentro del vidrio en toda la bandeja o recipiente. Este estrés aumenta si el horno en el que se encuentra calienta un lado de manera desigual o si el plato se coloca demasiado cerca de una parrilla con las llamas a máxima potencia.
El peligro de que se rompa aumenta cuando esta alta temperatura del horno se combina con cualquier imperfección superficial preexistente. Los rayones fáciles de pasar por alto, pequeñas astillas a lo largo del borde o fracturas por tensión de golpes anteriores en el mostrador pueden actuar como puntos débiles para la tensión térmica. Y a medida que el vidrio se expande bajo un calor excesivo, estas grietas y astillas concentran esa energía, lo que a menudo resulta en una rotura instantánea, un resultado mucho más peligroso que una pequeña grieta o una fractura menor. Para preservar la integridad de sus utensilios para hornear, generalmente se recomienda consultar las pautas del fabricante de Pyrex, precalentar bien el horno antes de introducir el plato y evitar el uso de vajillas de vidrio para cocinar a altas temperaturas, como asar o asar a la parrilla.
No utilice Pyrex sobre una llama abierta o en un horno tostador.
Uno de los conceptos erróneos más persistentes sobre la vajilla de vidrio es que se puede usar en cualquier lugar de la cocina, ya sea sobre la estufa o dentro de un horno tostador. Sin embargo, esto podría ser potencialmente una receta para el desastre. Las estufas aplican calor localizado muy cerca de la parte inferior de los utensilios de cocina. En lugar de hacer circular el calor ambiental de manera uniforme por toda la pieza, este calor directo crea severas diferencias de temperatura entre la base caliente en contacto directo con las llamas o la fuente de calor y los lados más fríos del recipiente más alejados de la fuente de calor. Este calentamiento desigual provoca un choque térmico que hace que el vidrio se parta o explote repentinamente.
Además, los hornos tostadores presentan un peligro adicional debido a su calefacción centralizada. Los elementos calefactores de los hornos tostadores irradian calor directo y concentrado que supera lo que el vidrio Pyrex estándar puede soportar de forma segura. Cabe señalar que incluso las piezas antiguas de borosilicato, que cuentan con una resistencia superior al choque térmico en comparación con el vidrio sodocálcico moderno, no están diseñadas para uso con llama directa o estufa. Claramente, proteger su cocina de accidentes peligrosos y vidrios voladores significa mantener Pyrex estrictamente confinado a hornos convencionales, microondas o almacenamiento refrigerado. Opte siempre por utensilios de cocina de metal, como hierro fundido, cuando cocine directamente en la estufa o en un horno tostador.
Nunca coloque un plato Pyrex caliente sobre una superficie fría o húmeda.
Colocar un plato caliente sobre una superficie fría o húmeda es otra forma de correr el riesgo de que pequeños fragmentos de vidrio se incrusten en su cocina. Al igual que las dos desventajas enumeradas anteriormente, tiene mucho que ver con el calentamiento desigual. Al colocar una sartén caliente sobre una superficie fría o húmeda, la temperatura del vidrio sufre un choque, contrayéndose repentinamente en contacto con los puntos fríos o húmedos y creando una tensión superficial desigual que podría hacer volar fragmentos. Para evitar este riesgo, evitar las zonas frías y húmedas contribuirá en gran medida a minimizar este inconveniente específico.
Intente colocar la cristalería sobre una agarradera de tela, un salvamanteles de plástico o una tabla de cortar de madera. Incluso colocar un paño de cocina de tela gruesa o doblada sobre la encimera funcionaría en un momento de escasez de tiempo. Esto garantiza que su plato pueda mantener un enfriamiento uniforme en todo momento sin tocar una superficie mucho más fría, lo que reduce el riesgo de puntos calientes desiguales que podrían provocar una serie de grietas o fracturas. Y además, las agarraderas o los paños de cocina se pueden utilizar para mucho más que enfriar las encimeras; Estos elementos básicos de cocina también se pueden utilizar para meter y sacar la vajilla Pyrex del horno en ausencia de guantes de cocina.
No seguir las instrucciones adecuadas del lavavajillas puede provocar que la cristalería Pyrex se rompa
Para Pyrex, seguir las instrucciones adecuadas para el lavavajillas es clave. Si bien tirar los utensilios de vidrio para hornear en el lavavajillas puede parecer la forma más fácil de limpiar después de una sesión de horneado o una cena asada, no seguir las instrucciones de carga y ciclo adecuadas puede comprometer su preciada vajilla. Lo más probable es que le guste maximizar el espacio en cada carga, amontonando los platos hasta llenarlos, dejando poco o ningún margen de maniobra. Y cuando se agrega cristalería Pyrex a esta lavadora, los aerosoles presurizados del lavavajillas podrían golpear los platos en el recipiente para hornear, creando pequeñas grietas o astillas que no son fácilmente visibles para el ojo humano. Como todos sabemos por el inconveniente anterior mencionado anteriormente, estas fracturas finas podrían provocar una rotura repentina en el horno.
Los ciclos de secado en ciertos lavavajillas también pueden provocar cambios repentinos de temperatura, dejando la cristalería Pyrex vulnerable al calor que simplemente no puede soportar. Así que tenga cuidado con los lavavajillas; asegúrese de seguir el protocolo adecuado que figura en el sitio web de fabricación de Pyrex o, mejor aún, omita el lavavajillas y lávelo a mano para estar seguro.
No agregue más líquido a una cacerola de vidrio ya caliente.
El último inconveniente a tener en cuenta cuando se trata de Pyrex se refiere a cuando intentas agregar más líquido a una bandeja de vidrio que ya está caliente. Sabemos que puede ser tentador agregar un poco más de líquido, especialmente cuando la comida parece seca, pero verter líquido frío o incluso a temperatura ambiente en un plato Pyrex caliente simplemente no es la decisión correcta. El líquido añadido podría provocar caídas repentinas de temperatura dentro de los utensilios para hornear; y, tal como hemos explorado en estos inconvenientes anteriores, está claro que la cristalería Pyrex simplemente no es la mejor herramienta para usar cuando se trata de temperaturas altas que entran en contacto con superficies más frías (o líquidos, en este caso).
Evidentemente, mantener la integridad de su vajilla Pyrex puede ser un poco complicado, especialmente si no conoce estas cinco desventajas. Después de todo, es fácil pensar que puedes utilizar este utensilio de vidrio para hornear para todos los propósitos en la cocina. Dicho esto, Pyrex es una de las marcas de utensilios de vidrio para hornear más duraderas que existen, por lo que no es necesario que tire todos sus artículos de Pyrex después de leer sobre estas desventajas. Simplemente use su mejor criterio y haga un esfuerzo para evitar que su Pyrex sufra fluctuaciones extremas de temperatura. Cuando vea una grieta o una astilla, tal vez considere retirar la sartén del horno. Pero si no está seguro de poder utilizar Pyrex de forma segura, intente utilizar sartenes o vajillas de aluminio o hierro fundido, ya que estos utensilios de cocina de metal soportan mucho mejor las fluctuaciones de calor.
