Una plancha Blackstone es una inversión increíble si te gusta cocinar al aire libre. Con una placa plana hecha de acero, su amplia superficie es perfecta para preparar porciones generosas de alimentos que de otro modo caerían a través de las rejillas de una parrilla, como los clásicos panqueques americanos, huevos fritos y verduras. La otra ventaja de una plancha Blackstone es que puedes colocar ollas y sartenes directamente encima del plato para preparar los demás elementos de tu comida.
Como una plancha Blackstone tiene una superficie nivelada, puede colocar fácilmente sartenes, woks, sartenes de hierro fundido y ollas de metal encima, siempre que también tengan un fondo plano. Las bases deben ser planas para que puedan entrar en contacto con la superficie caliente y quedar al ras de ella, lo que permite una distribución uniforme del calor. Los mejores tipos de sartenes para usar en una Blackstone o cualquier otra marca de plancha plana son las de acero inoxidable o aluminio, porque conducen bien el calor, o las de hierro fundido, que retienen el calor por más tiempo. Solo ten en cuenta que las sartenes más ligeras se calentarán más rápido, por lo que tendrás que vigilarlas y ajustar la temperatura según sea necesario. Las sartenes de hierro fundido tardarán mucho más en calentarse, pero tienen un exterior resistente y duradero, lo que las hace ideales para los rigores de cocinar al aire libre.
¿Por qué utilizar ollas y sartenes en una plancha Blackstone?
Si bien algunos podrían decir que el objetivo de usar una tapa plana es aprovechar esa superficie curada antiadherente y eliminar la necesidad de sartenes adicionales, hay muchos casos en los que usar una tiene sentido. Por ejemplo, las sartenes precalentadas son útiles para preparar salsas para pasta y glaseados que desea servir con su pollo o bistec a la plancha (y le evitan tener que entrar para usar la estufa en la cocina). También puedes usar cacerolas más pequeñas para derretir mantequilla para rociar carnes o calentar almíbar para rociar sobre panqueques. Cocinar en una sartén sobre una superficie plana también le permite ahorrar más líquido sabroso que se libera en platos como salteados de verduras, que normalmente se esparcirían sobre la plancha y se evaporarían rápidamente.
Mientras tanto, los fanáticos de los platos planos en Reddit recomiendan usar sartenes para calentar frijoles enlatados, hacer salsa y galletas, o preparar pescados delicados como el salmón. También mencionan que se pueden usar sartenes para freír o hervir agua para cocinar pasta, pero finalmente advierten que lleva más tiempo que usar la estufa. Por supuesto, las ollas y sartenes también contienen todos los restos de la cocción en un solo lugar, lo que facilita la limpieza de la plancha Blackstone después de su uso con un paño rápido.
