Las mañanas del fin de semana, cuando tienes más tiempo libre, merecen un mejor desayuno. Panqueques, huevos y tocino o burritos de desayuno están disponibles en la mesa cuando no tienes prisa por ir a trabajar. Para aquellos que disfrutan de un sándwich de huevo abundante y delicioso, intente preparar un croque madame, el clásico sándwich francés a la hora del almuerzo, para el desayuno.
Un croque madame (que se traduce deliciosamente como Mrs. Crunch) es más que un simple sándwich de jamón con un huevo líquido encima. Los cortes gruesos de pan blanco tostado y jamón se cubren con queso derretido (a menudo gruyere, uno de los mejores quesos para cocinar) y chorrean bechamel o mornay (bechamel con queso rallado). El toque final es un huevo líquido y con el lado soleado hacia arriba encima. Sin huevo, se conoce como croque monsieur. Cómelo con cuchillo y tenedor, porque al abrir el huevo, la yema cargada de umami comenzará a empaparse del pan, dándole aún más riqueza al plato. Si ahora mismo tienes hambre de Mrs. Crunch, sin importar la hora del día, puedes hacer un croque madame usando nuestra receta.
Cómo hacer un desayuno estilo croque madame
La principal diferencia entre un croque monsieur y un croque madame es ese huevo líquido, y puedes llevarlo a tu propio desayuno si aún no lo has hecho. Reemplace sus huevos revueltos o fritos con un huevo demasiado fácil para que un poco de esa rica yema gotee en su pan, bagel, galleta o muffin inglés. Los franceses no reclaman el huevo líquido: la golosina es un fenómeno mundial. Sin embargo, puedes preparar tu desayuno al estilo francés si le agregas un poco de bechamel cremosa o Mornay con queso.
Para hacer bechamel, simplemente derrita la mantequilla en una sartén, agregue aproximadamente la misma cantidad de harina y revuelva mientras cocina la harina, luego vierta lentamente la leche o crema tibia y revuelva hasta que esté suave. Agregue esto al tocino, el huevo y el queso (tal vez incluso cambie el jamón para crocarlo) para darle un toque francés. Si se siente valiente, vierta un poco de bechamel cremosa en un burrito de desayuno para combinar los huevos, el queso, las papas y la carne de una manera indulgente. Para ser claros: los franceses generalmente toman un desayuno ligero y dulce con pasteles y café, por lo que este consejo se trata más de tomar el desayuno y agregar una capa de estilo francés, en lugar de preparar algo que imite un desayuno parisino.
