Para aquellos que buscan hacer pequeños cambios en su estilo de vida para ayudar a reducir los efectos del cambio climático, llevar una dieta más basada en plantas es uno de los cambios más impactantes que pueden hacer. No es necesario volverse completamente vegano para marcar la diferencia; Incluso simplemente cortar productos animales una vez por semana puede tener un efecto mensurable. Cuando se trata del desayuno, hay un cambio fácil que una persona puede hacer: en lugar de huevos y tocino, coma un plato de avena.
Según CO2 Everything, dos huevos se traducen en 530 gramos de CO2e (equivalente a dióxido de carbono). Esta aproximación puede cambiar dependiendo de factores como el lugar donde se criaron los pollos y los combustibles utilizados en la agricultura y el transporte. Al mismo tiempo, 30 gramos de tocino (aproximadamente una tira) aportan alrededor de 330 gramos de CO2e (por Huella Alimentaria). Compare todo esto con un plato de 45 gramos de avena, que equivale a 47 gramos de CO2e. Además de todo, la avena es un alimento sostenible, lo que significa que mejora el suelo en el que crece. En las mañanas en las que realmente necesitas un desayuno con huevos y tocino, no te sientas mal. En 2017, un informe titulado “Carbon Majors” encontró que desde 1988, 100 empresas produjeron el 71% de los gases de efecto invernadero industriales. Si bien su desayuno es importante, el mayor impacto que se puede lograr proviene de estas empresas.
Beneficios saludables y sabrosos de comer avena
Comer avena por la mañana hace más que solo ayudar a la Tierra: esta opción respetuosa con el medio ambiente también proporciona muchos beneficios para la salud. La avena está llena de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. La avena hace algo que la mayoría de los alimentos para el desayuno no pueden: puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, ayudando a quienes corren riesgo de sufrir enfermedades cardíacas gracias a la presencia de fibra de betaglucano. Comparar un desayuno de huevos con avena en términos de beneficios para la salud es complicado: todo depende de lo que tu cuerpo necesita y de lo que agregas a cada comida. Lo que a los huevos les falta en fibra, lo compensan en proteínas. La avena, que puede contener frutas y frutos secos saludables, no será la solución al cambio climático, pero ayuda.
Si cree que la avena es sólo un plato suave de avena blanda, piénselo de nuevo. Nuestra guía para mejorar su plato de avena lo ayudará a convertir su desayuno en una experiencia sabrosa que esperará con ansias. Incluso puedes agregar un huevo para aportar algo de proteína. Agregar avena con arándanos, ya sea frescos o congelados y revueltos cerca del final de la cocción, agrega dulzura natural junto con toda la fibra y los nutrientes que se encuentran en la baya. Una de nuestras formas favoritas de hacer avena es agregar dos cucharadas de tahini y una cucharada de jarabe de arce por cada taza de avena para agregar una textura cremosa y grasas saludables.
