Si cocinar al aire libre es lo suyo, vale la pena invertir en una plancha Blackstone. Perfecta para preparar todos los elementos de un desayuno totalmente americano, desde panqueques esponjosos y tocino hasta salchichas y huevos, la superficie de acero de esta superficie plana brinda un amplio espacio para cocinar al estilo familiar. Sólo necesitas aprender a cuidarlo adecuadamente para aumentar su vida útil. Blackstone tiene muchos consejos útiles sobre el mantenimiento de la superficie de su gama de planchas, pero un consejo clave es dejar de usar jabón para limpiarla entre usos. Esto se debe a que puede dejar residuos y afectar negativamente el sabor de su próxima comida.
Una de las desventajas de una plancha Blackstone es el cuidado diligente que requiere la superficie de cocción. Es necesario condimentarlo, como una sartén de hierro fundido, para darle una capacidad antiadherente, que también imparte sabor a los alimentos que se cocinan en ella. Sin embargo, esto solo debe hacerse una vez después de la limpieza inicial (pero puede repetirse si es necesario). La única vez que debe limpiar la superficie de una plancha Blackstone con jabón es justo antes de usarla por primera vez para eliminar la suciedad que pueda haberse acumulado en la superficie durante el proceso de fabricación y envío. De lo contrario, no es necesario usar jabón, ya que el agua es más que suficiente para limpiar los restos de comida mientras la plancha aún está caliente.
No utilice jabón, detergentes ni limpiadores de hornos en su Blackstone
Si bien es cierto que evitar el jabón garantizará que su próximo lote de panqueques no tenga un regusto a jabón, el jabón en realidad no arruinará la superficie sazonada de una plancha Blackstone. De hecho, es un mito que el jabón quita el condimento de las cacerolas de hierro fundido (las piedras negras están hechas de un material diferente al hierro fundido, pero se comportan de manera similar en la forma en que acumulan el condimento). Siempre que uses el jabón con moderación y te asegures de enjuagarlo bien antes de secarlo bien para evitar la oxidación, puedes usarlo como agente de limpieza sin afectar el condimento. En el pasado, las variedades antiguas de jabón contenían lejía, que quitaba el condimento a los utensilios de cocina, pero este ya no es el caso con los jabones para platos más suaves. Por el contrario, los productos de limpieza fuertes, como detergentes o limpiadores de hornos, pueden arruinar el condimento tanto de la plancha Blackstone como de los utensilios de cocina de hierro fundido, así que evítelos todos.
Las planchas Blackstone de superficie plana deben enfriarse primero antes de limpiarlas. Luego puedes usar una espátula de metal para raspar los restos quemados o la grasa acumulada. Si es necesario, salpique agua sobre la plancha mientras esté ligeramente tibia para eliminar los residuos rebeldes antes de frotar con un estropajo. Finalmente, límpialo con una toalla de papel, sécalo bien y cúbrelo con una capa de aceite para evitar que se oxide.
