12 elementos imprescindibles de Amazon para hornear pan de masa madre

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Seguramente habrás oído que, a la hora de hornear pan de masa madre, lo único que necesitas es harina, agua, levadura y paciencia. Si bien es un sentimiento dulce, la realidad es que aquellos que realmente desean hornear este excelente tipo de pan necesitan una sorprendente cantidad de herramientas para hacer realidad sus sueños de masa madre. Buscamos en Amazon para encontrar todo lo que uno podría necesitar para comenzar un pasatiempo con masa madre y encontramos 12 artículos que le facilitan el proceso y llevan la cocción de pan al siguiente nivel.

No dejes que esta lista te intimide si eres un panadero nuevo y quieres participar en el juego de la masa madre; la mayoría de estos artículos son bastante asequibles y todos tienen excelentes críticas de otros clientes. Es posible que incluso ya tengas algunos de estos productos en casa, como una báscula digital, un raspador de banco y un termómetro de lectura instantánea. En cuanto a todas nuestras otras opciones, no encontramos ninguna superflua, sino simplemente útil para crear fácilmente hogazas de masa madre atractivas y exitosas.

Para hacer una excelente barra de masa madre, necesita una masa madre inicial, que es básicamente una mezcla de harina y agua que se ha “alimentado” y se ha dejado fermentar durante varios días; es lo que hace que una barra de masa madre suba. Debes guardar este brebaje en un recipiente y nos encanta este juego de dos porque puedes ver cuánto crece tu iniciador. Tener dos frascos en lugar de uno simplemente hace que alimentar el iniciador sea más fácil con menos limpieza, y siempre es una buena idea tener un iniciador de respaldo.

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Una cesta para fermentar pan (también llamada banneton o brotform) es extraordinariamente útil para garantizar que la masa de pan suba correctamente. Esta opción incluye dos cestas fabricadas en ratán que proporcionan un gran flujo de aire y liberan la masa sin esfuerzo. Las líneas en espiral de la cesta también hacen que tus panes luzcan atractivos y profesionales. Aún mejor, estas cestas incluyen cubiertas para cubrir los tazones a medida que el pan sube.

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Si haces pan de masa madre, tendrás que revolver, combinar y mezclar mucha masa pegajosa. Si bien puedes usar una cuchara de madera o una espátula para hacer el trabajo, te ahorrarás mucha frustración (y dedos pegajosos) usando un batidor de masa danés. Esta práctica herramienta no se parece en nada a un batidor tradicional, pero está diseñada específicamente para que la masa no se apelmace entre los alambres.

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¿Conoces esas líneas que ves en la parte superior de las hogazas de masa madre? Lo más probable es que hayan sido colocados allí con una herramienta para marcar pan, que es esencialmente un tipo de hoja de afeitar. Puedes marcar tu pan simplemente con una o dos líneas en el medio, o ser creativo marcando diseños magníficos. De todos modos, marcar la masa de pan es un paso necesario para controlar dónde y cómo se expande la barra en el horno.

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Este recipiente para hornear único se parece un poco a un horno holandés, pero está diseñado específicamente para hornear hogazas de pan. La razón por la que este tipo de recipientes de hierro fundido funcionan tan bien para hornear pan es porque la tapa pesada atrapa el vapor beneficioso, lo que le da al pan una corteza irresistiblemente crujiente. De hecho, el vapor es tan importante para obtener panes excelentes que los hornos profesionales para hornear pan incluyen vaporizadores incorporados. Adoramos este tono verde azulado oscuro, pero la cúpula está disponible en un arco iris de opciones de color.

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Muchos cocineros caseros serios ya tienen un cuchillo para rebanar pan, pero este está hecho para cortes precisos y uniformes, y es perfecto para aquellos de nosotros que no tenemos mano firme. La hoja dentada afilada corta cortezas firmes con facilidad y el mango de madera de diseño brillante crea rebanadas uniformes en todo momento. El cuchillo viene en estilos para diestros y zurdos, y está diseñado para que cambiar la hoja sea muy fácil. El cuchillo viene con una hoja adicional y un protector de hoja para su custodia.

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Si puedes compartir tus panes de masa madre creados por expertos, regálalos con algo bonito. Por supuesto, también puedes guardarlos en estas bonitas bolsas (aunque el mejor lugar para guardar el pan es el congelador). Este juego incluye 50 bolsas de papel kraft con ventanas de celofán transparente que muestran tus creaciones para hornear. Cada uno está adornado con las palabras “Compartiendo amor. Una porción a la vez” y “Las mejores cosas son caseras”. También obtienes 50 pegatinas de “recién horneados” para asegurar las bolsas después de guardar los panes en el interior.

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Una báscula de cocina fiable es fundamental para hornear pan con masa madre con éxito. Esta báscula digital mide en gramos; Cuando se trata de hornear pan, medir por volumen no es tan confiable como el peso de los ingredientes. Este es elegante, pequeño, asequible, se puede guardar fácilmente en un gabinete o cajón de la cocina y viene en hermosos colores, como verde menta y rosa.

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Tener ayuda en la cocina siempre es bueno, incluso cuando se trata de un gran libro de cocina. Si eres principiante con la masa madre, definitivamente necesitas orientación. Hay muchos libros maravillosos sobre masa madre disponibles, pero nos encanta “Harina, agua, sal, levadura” porque el autor lleva al lector paso a paso a través del proceso, desde las herramientas que necesita hasta los mejores ingredientes y cómo preparar su masa madre. Además, este libro tiene una calificación promedio de 4,7 en Amazon de más de 15.000 reseñas.

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Cuando llega el momento de utilizar la técnica de pegar y doblar y estirar la masa de pan, necesitas un recipiente grande para realizar estos pasos cómodamente. Estos contenedores Cambro con tapa son perfectos para el trabajo. Nos encanta que estén grabadas con líneas de medición de litros y cuartos, lo que significa que cuando las instrucciones del pan le indican que deje reposar la masa hasta que duplique su tamaño, sabrá exactamente cuándo es eso.

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Si desea saber exactamente cuándo están listas sus hogazas de masa madre, es absolutamente necesario un termómetro de lectura instantánea. Para que conste, eso es cuando su pan está entre 190 y 200 grados Fahrenheit. Este modelo TempPro le brinda lecturas precisas en solo un segundo y también se puede usar para medir carne, aceite para freír, caramelo y más.

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Cuando estás dando forma o dividiendo la masa, todavía puede quedar un poco pegajosa, especialmente las masas que se supone que están muy hidratadas (como la ciabatta y algunos tipos de masa madre). En lugar de saturarlo con más harina, simplemente use un raspador de banco para recoger hasta el último trozo de masa. También es excelente para limpiar harina y trozos secos de masa de pan. Esta herramienta también es útil para hacer pasta casera, recoger ingredientes y alisar glaseados de pasteles.

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