Muchos de nosotros hemos comido una buena cantidad de hot dogs en nuestras vidas. El salado y sabroso frank-in-a-bun no solo es una delicia portátil divertida y súper sabrosa, sino que también hay innumerables versiones regionales de hot dogs para probar. Pero el atractivo de los hot dogs se extiende mucho más allá de las fronteras de Estados Unidos; Todos los rincones del mundo disfrutan del concepto. Por ejemplo, los noruegos tienen su propia versión de hot dog que les encanta y que a menudo se cubre con ensalada de patatas y ensalada de camarones. Y en la India, específicamente en Mumbai, los lugareños disfrutan de una versión emocionante que está llena de color, sabor y textura.
Los elementos de este hot dog al estilo indio pueden variar, pero una buena descripción sería una salchicha especiada de cordero, pollo o ternera en un pan tostado cubierto con chutney de menta, chutney de tamarindo, cebollas, tomates, cilantro y fideos crujientes de garbanzos llamados sev. Es sabroso, fresco, picante, vibrante y picante a la vez, sin mencionar el hecho de que es deliciosamente desordenado. Algunos pueden referirse a este plato como hot dog de Bombay, ya que se desarrolló en la década de 1980 y principios de la de 1990, cuando Mumbai se llamaba Bombay (más sobre esto en un minuto) y cuando la comida rápida occidental se estaba extendiendo hacia el este, en la India. Al igual que en los EE. UU., este hot dog se considera una comida callejera en su país de origen, una comida que disfrutan personas de todos los ámbitos de la vida. Con un poco de investigación sobre los ingredientes, se puede preparar en tu propia casa, y ¿quién no querría probar esto?
Un poco de historia y cómo preparar un hot dog de Bombay en casa.
India es el país más poblado del mundo, con casi 22 millones de personas viviendo solo en la ciudad de Mumbai (según World Population Review). A principios de los años 90, había alrededor de 12,5 millones de personas viviendo en Bombay (según The Mumbai Pages), por lo que era necesario que hubiera muchas opciones de alimentos para alimentar a las multitudes cuando tenían hambre. Los vendedores ambulantes de comida tomaron el concepto del hot dog estadounidense y lo combinaron con ingredientes locales y regionales para hacer algo que desearíamos poder tener más cerca de casa.
Los bollos están hechos con pan pav, un tipo de pan suave, esponjoso y ligeramente dulce que se vende con mantequilla y tostadas. Si no encuentras este tipo de pan, un brioche o una versión hawaiana serían un buen sustituto. Si puede encontrar un hot dog o una salchicha condimentada con especias indias, sería ideal, pero si no, siga adelante y use una salchicha de res de buena calidad. Los chutneys se pueden encontrar en varios supermercados y el resto de los ingredientes vegetales son fáciles de comprar. Busque servicio en mercados especializados indios o asiáticos, o en línea. Hoy en día, puedes conseguir cualquier cantidad de versiones y aderezos de hot dog en Mumbai, pero es el original el que nos suena como una bomba de sabor absoluta. Una buena noticia es que el hot dog al estilo indio puede estar cerca de tener su momento en Estados Unidos; Nos topamos con Chaat Dog en la ciudad de Nueva York, cuyo perro característico suena muy similar a la versión de Bombay en el extranjero.
