Cuando se trata de atajos para la cena, el pollo asado encabeza la lista, especialmente si lo compras en Costco. El pollo asado de Costco es uno de los favoritos de los fanáticos por varias razones. Es húmedo, jugoso y agradable al bolsillo. Sin embargo, si siente que quiere mejorar el sabor de este pájaro exclusivo para miembros (o uno de cualquier tienda de comestibles, en realidad), o simplemente quiere cambiar las cosas, no busque más allá de su cajón de especias para un masaje seco.
Un aliño seco generalmente consta de elementos dulces, salados, picantes y herbáceos que se mezclan y se aplican directamente sobre la carne antes de cocinarla. Para un pollo asado de Costco, debes agregar la mezcla mientras la comida esté caliente. La humedad de la carne debe ser suficiente para que se adhiera al ave, pero si no es así, puedes mezclarla con un poco de aceite de oliva antes de espolvorear ligeramente los condimentos. Recuerde, comience con solo un poco. Siempre puedes agregar más, pero no querrás que el frote seco abrume tu boca.
Haz tu propio masaje
Si va a utilizar este truco en su pollo asado, es importante recordar que un aderezo seco para todo uso debe tener la combinación correcta de sabores. Esto es especialmente cierto si planeas hacerlo tú mismo. Quieres equilibrar los condimentos que usas. Por ejemplo, si la base de tu masaje seco es sal y pimienta, usa una proporción de 1:1 de los dos ingredientes.
¿Quieres un poco de dulzura? Agrega azúcar. Puede agregar la misma cantidad de azúcar blanca o morena que sal y pimienta, o hacerlo un poco más ligero para darle un toque de dulzura. Una vez que obtenga el equilibrio adecuado, mezcle las hierbas y especias.
La cantidad de aderezo seco que uses dependerá en gran medida de qué tan suave esté tu pollo. Si desea elegir el pollo asado más sabroso cada vez que vaya a Costco, busque uno que esté dorado y sin demasiado líquido en el fondo del recipiente. La piel empapada y arrugada también es una señal reveladora de que debes omitirla.
