Algunas verduras pueden ser más controvertidas que otras. Un ejemplo: cómo cocinar mazorcas de maíz puede generar muchas opiniones. Hervir en una olla al fuego; envuélvelo en papel de aluminio para la parrilla; o déjelo con la cáscara y póngalo en el microondas. Pero prepárate para las críticas y los consejos que siguen. Sin embargo, si desea dejar de lado todas las críticas y cocinar una mazorca de maíz tierna y jugosa, podría ser el momento de utilizar la olla de cocción lenta.
La olla de cocción lenta cuece la mazorca de maíz al vapor hasta que esté suave pero aún jugosa, con esa pequeña sensación crujiente cada vez que le hundes el diente. La belleza de este electrodoméstico es que sigue una filosofía de configurarlo y olvidarse, lo cual es excelente cuando estás ocupado preparando varios platos. Simplemente coloque su olla de cocción lenta en temperatura alta y podrá estar listo en unas pocas horas, o hágala lenta y baja y podría tardar unas horas más. Puede dejar el maíz para que se mantenga caliente en la olla de cocción lenta durante unos 30 minutos si es necesario, pero no se recomienda dejarlo reposar por más tiempo, o podría volverse un poco blando.
Añade algunos sabores diferentes a tu mazorca de maíz.
¿Cómo lo haces? Retire las hojas del maíz, luego lave y retire el exceso de hilos sedosos. Una vez que el maíz esté libre de esos hilos sedosos, cepille las mazorcas con un poco de aceite de oliva. No demasiado. Lo suficiente para que brille. Agregue un poco de agua al fondo de la olla de cocción lenta, aproximadamente de media taza a dos tercios, y luego agregue el maíz limpio y engrasado. Si no todo encaja, considere romper las mazorcas de maíz por la mitad. Cubre el maíz y déjalo cocinar hasta que adquiera un color amarillo brillante y soleado. Puedes agregar mantequilla directamente a la olla para que se derrita y cubra cada pieza.
Pero hay otro beneficio de usar la olla de cocción lenta. Puedes infundir un sabor que realmente penetre en los granos mientras se cocinan las mazorcas. Por ejemplo, con solo dos ingredientes, azúcar y jugo de limón, puede obtener la mejor mazorca de maíz hervida o, para realzar realmente el sabor mientras se cocina, agregue algunas especias y condimentos directamente en la olla de cocción lenta. Alternativamente, puedes hervir las mazorcas de maíz en leche, mantequilla, sal y azúcar en este aparato. El sabor está al siguiente nivel. La única compensación que vale la pena considerar es que con la mazorca de maíz asada, se obtiene una caramelización carbonizada y ahumada que no se puede replicar en la olla de cocción lenta.
